导读：毛豆怎么做好吃呢?喜欢毛豆的人有福了!毛豆不只是桌边小菜，还能做成清爽的色拉!搭配香煎鲑鱼肉和新鲜洋葱，营养又健康，简单调味就很美味的一品。

毛豆怎么做好吃营养又健康

　　材料：鲑鱼1块、毛豆仁1/2碗、洋葱适量、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒粒少许

　　做法：

　　1. 鲑鱼撒盐、黑胡椒粒腌5分钟，干煎至熟，弄碎备用。

　　2. 洋葱泡水后沥干、切碎备用。

　　3. 在碗里放入1、2，加入毛豆，淋上橄榄油搅拌即可食用!

　　料理推荐：毛豆就是未成熟的黄豆，建议选择非基因改造的毛豆，才能越吃越健康喔

　　健康小贴士：皂苷+大豆异黄酮+大豆卵磷脂，帮你打造不老体质!

　　毛豆富含豆类特有的蛋白质，以及一般青菜都有的维生素、矿物质，此外还有皂苷(有助于降胆固醇)、大豆异黄酮(功能近似女性荷尔蒙)、大豆卵磷脂(让内脏、大脑、神经常保年轻)等成份。

　　1.降低血液中胆固醇

　　减少脂肪和矿物盐沉积于动脉血管，预防动脉硬化。毛豆优良的蛋白质不仅营养价值高，而且在动物试验中已证实具有降低血液中胆固醇、中性脂肪等功效，

　　2.有强力降低血压的成分

　　毛豆蛋白质消化过程中分解所产生的胜肽(Peptides)，有强力降低血压的成分，同时也有助脑内吗啡物质的生成，具有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等作用，亦有延年益寿的功效。

　　3.预防老人痴呆症

　　毛豆含有优良脂肪，其中的磷脂质可以促进人体组织、肌肉间的醣类氧化还原，而且磷脂质中的蛋黄素是神经组织构成的重要物质，可以改善神经机能障碍，预防老人痴呆症。

　　4.维生素含量超高

　　毛豆维生素A、E均较鱼肉含量多，维生素C与柑桔类一样。