在巴中，无论是雅致的餐厅，还是路边摊的小吃，都能吃到巴中的大小鱼儿，枣林是地名，以产鱼而善烹出名，这道菜是以奶汤炖为主，最值得一提的便是其特色的配料，汤色奶白清鲜，不仅营养价值极高，而且好评如潮吃不腻，让人觉得鲜香味美，唇齿留香。

双胜肚包鸡是巴中市恩阳区的特色名菜，深受百姓们喜爱，就是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美，肉质筋道弹滑，与猪肚同煨，味道极妙绝，这道菜原先是大补菜，老人孩子爱吃，现在很多年轻人、中年人生活压力大，营养不均衡，也需要多补补。

唐家秘制卤鸭在整个恩阳区乃至巴中市都源远流长，制作过程首先要选择土生土长的本地散养鸭子，要把卤鸭做得入味，需要十几种调味料和香料，最后通过卤水烹制而成。出锅摆盘后的卤鸭皮质润滑，肉质细嫩，吃起来肥而不腻，收口咸鲜，是巴中人待客的珍品。

巴中市平昌县拥有丰富的水资源，生长于此的鱼肉质鲜嫩，营养丰富，以鱼产业为生的渔民，常在船上炖鱼汤，佐料虽少，但味美汤鲜、妙不可言，后经人们将蛋白极高的豆腐和青鳙融为一体，此乃锦上添花，誉为上品，成就了这一道江口青鳙豆花鱼你们爱吃吗？

滋补黄羊汤是出了名的特色美食。每家做法和配料也不尽相同，选用南江本地黄羊为主食材，只需清水煮透，焯个水，几片姜，一节葱，些许花椒，出锅来点蒜叶或香菜，清清白白的美味，撒点盐就能直接吃，也只有极佳的肉质才能经得住如此简单又任性的做法。

青峪红烧肉是四川巴中市的一道特色美食，其制作工艺独特，肥而不腻、酥香味美，制作东坡肉的时候把东坡肉捆起来，可以防止肉炖散。它是用当地特产青峪猪，用肥瘦相间的五花肉制作，但是吃在嘴里却滑嫩软糯、香浓不腻、胶质感十足，一直以来深受大家的喜爱。