导读：这样养成易瘦体质，每个人都希望在兼顾健康、美丽的同时，又能减轻体重，因此必须重视限制醣类摄取量与摄取足量蛋白质。 也应在日常三餐中，注意脂肪、蔬菜的摄取。

教你用断糖饮食法提高新陈代谢养成易瘦体质

　　本章将具体介绍正确的蛋白质饮食策略，告诉你如何选择食材、菜肴，避免血糖值上升，并拥有易瘦体质。想要苗条身段与美肌，第一步应重视的就是饮食习惯—请停止吃甜食的习惯，并减少白饭、面包等精制碳水化合物的食用量。

　　甜食指的是面包、甜甜圈、布丁、蛋糕、饼干等零食，以及碳酸饮料、果汁等清凉饮品。 市售方糖一颗5g，而一瓶500mL宝特瓶装微甜红茶、果汁、碳酸饮料等，平均每瓶添加了数十颗方糖，运动饮料也添加5∼7颗方糖。 因此，常喝饮料的人，往往不知道自己每天吃了这么多糖，其实是很可怕的!

　　这些饮料会添加葡萄糖浆、果糖糖浆(比白糖更使血糖值上升)、蜂蜜。 除了烹煮三餐应避免使用砂糖，前往便利商店购买食品，也应仔细看包装，确认成分。

　　容易堆积脂肪与容易摆脱脂肪的饮食方式

　　减少砂糖、白饭等含有醣类的食物，可减少肥胖问题。 然而，三大营养素「碳水化合物(醣类)」、「蛋白质」、「脂肪」，其中，许多人都以为减少脂肪摄取量，就能减重。

　　但其实吃进肚子里的脂肪，并不会直接堆积在腹部。 在体内转变成脂肪的，其实是醣类。

　　胰岛素别名为「肥胖荷尔蒙」，会促进脂肪合成，使脂肪细胞肥大，也就是俗称的变胖。 摄取醣类会促使人体分泌胰岛素，摄取蛋白质、脂肪却几乎不会。 可见蛋白质、脂肪对肥胖的影响，其实不大。

　　除非饮食习惯很差，每天大口吃油炸物、脂肪量大的牛排等，摄取脂肪的方式才会与肥胖产生关联。 一般人通常少有这种饮食习惯，是早餐吃面包、三明治、午餐吃饭团与色拉，饮食摄取的醣类偏多，造成微胖的体型。

　　无论你多么努力避免摄取热量、脂肪，但却没有注意吃进肚子的醣类，那么想要消除堆积在体内的脂肪，只是徒劳无功。

　　「断糖」正确的意义

　　这边想请读者注意，为了限制醣类摄取量，本书所提出的「断糖」，意思是要减少食用大量砂糖的甜点、饮料、面包等，以及马铃薯、米麦制成的零食等，而不只是米饭等「主食类」。

　　尤其是二十多岁等正需要基础代谢运作顺畅的年轻人，工作活动量较大上班族，完全不摄取醣类会使身体容易疲倦、情绪暴躁，因此不妨过了二十五岁再慢慢戒掉主食里的醣类吧!

　　肉类、鱼类、蔬菜中，原本也都含有醣类，因此，就算完全不吃主食，也不必担心摄取不到醣类，更何况，醣类能快速为身体提供热量，所以不用真的完全断绝主食，反而是要限制摄取量。