导读：豆浆是本世纪餐桌上的明星，也是心脑血管保健液!它毫无疑问的是摄取优质植物蛋白的来源之一，豆浆怎么做好喝，外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆。

豆浆怎么做好喝  外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆

　　豆浆是老祖宗传流下来的好东西，但目前市面上的豆浆，不是黑心用饲料级基因改造黄豆，就是为了偷工和省瓦斯，加入消泡剂、豆浆粉、增稠剂、香精。原本为了健康喝豆浆，却因此错喝下一堆化学添加物，伤害身心。

　　好豆浆不可或缺的条件

　　优质豆浆的制作，是将非基因改造的大豆浸泡二十四小时，再放入食物处理机磨成浆，用布袋过滤除豆渣。取得的豆浆用小火煮沸，加入糖做成的饮料。一杯豆子经过这些繁复的工序，大约煮不到五百毫升的豆浆。好喝的豆浆，喝起来稍微有点稠度，入口有浓郁的豆香，和淡雅的冰糖甜。

　　上面的传统作法，需要花费半天以上的时间，这也就是以前的老板半夜就开始做豆浆的原因。豆浆会好喝，主要就看煮工。豆浆会愈煮愈有豆香，困难之处就在于愈浓愈容易煮焦，但一定得煮熟才能完全消除大豆皂素(saponins)的毒性。

　　可怕的添加物

　　生豆浆在煮的过程容易造成「假沸」，就是会不断起很多的泡沫让豆浆一直溢出，需要有人边搅边看顾之外，煮到消泡还需要时间。常言道「时间就是金钱」，自以为聪明的业者只要加入消泡剂，这个问题就迎刃而解。

　　更可恶的还有加入豆浆粉来增加浓度，简直是变相卖水的劣质豆浆。豆浆粉的成分是香精和植物淀粉，加入豆浆中，只要五分钟就可以增加浓度。这种豆浆，喝来没什么豆香层次味，只有甜甜的味道。