每日与我们相见的筷子，或许正成为威逼胃部健康的“隐形杀手”。不少家庭将筷子用到开裂、褪色仍舍不得丢弃，却不知经久应用的筷子，外面会布满肉眼难察的渺小凹槽，成为细菌、霉菌肆意滋长的“安泰窝”。辽宁抚顺市第二病院普外科副主任医师耿超提示，按期改换筷子，可降低致病物质传播风险，守护胃部健康。

上海市消保委实验显示，应用超6个月的筷子，霉菌数量比新筷赶过30%。木筷、竹筷，外面易磨损，吸水受潮后轻易成为黄曲霉毒素和幽门螺杆菌滋长的温床。此外，部分塑料筷或劣质一次性筷子在高温下可能释放甲醛等有害物质，伤害健康。不合材质的筷子改换周期不合，木筷、竹筷建议每3—6个月改换一次，一旦出现裂缝、霉斑或异味，应急速丢弃;不锈钢、陶瓷筷因外面滑腻不易藏菌，可每3个月检查一次，若未出现明显磨损，可恰当延长应用时光。

除按期改换筷子外，餐具养护与饮食选择对守护胃部健康同样关键。耿大夫介绍，餐具干净也有大年夜学问，成把清洗的筷子菌落总数比单根清洗高30%—50%，建议将筷子分开清洗，用洗洁精擦拭后彻底冲刷。高温消毒是有效手段，100摄氏度沸水煮10分钟可杀灭99%的致病菌，但黄曲霉菌的杀灭需区分菌体与毒素：菌体可经由过程高温、紫外线灭活，而毒素需280摄氏度以上高温或碱性处理，日常家庭情况中一般无法杀灭。此外，家中常用的碗盘、砧板、刀具和洗碗布也易“藏污纳垢”，日常干净与按期改换弗成忽视。

值得当心的是，大年夜家常挂在嘴边的“趁热吃”这一习惯隐蔽风险，有些人把“趁热吃”变成了“趁烫吃”。国际癌症研究机构经由评估后认为，饮用温度跨越65摄氏度的热饮有致癌风险。耿大夫建议，食物温度应控制在10—40摄氏度为宜。

胃部健康筛查，是预防胃部疾病的“前哨站”。幽门螺杆菌是胃炎、胃癌的重要诱因之一，建议健康成年人按期检查幽门螺杆菌。同时要留意分餐，应用公筷。此外，胃镜检查对于发明胃部疾病以及早期胃部恶性疾病的筛查至关重要。跟着科技进步，无痛胃镜也越来越普及，检查苦楚大年夜幅降低。耿大夫建议成年人每3—5年进行一次胃镜检查，为胃部健康筑牢防地。

《 人平易近日报 》( 2025年06月09日 13 版)