为了避免高血压、高血糖、高血脂这些“三高”疾病，脂肪肝的发生，很多人会对肉类忍痛割爱。避免油腻，避免肉食，天天吃素就能远离“三高”疾病了吗？其实，天天吃素也有可能得“三高”。
谈起素食，许多人会掰着手指罗列出众多优点，但有些观念并非完全正确。在了解吃素的要诀前，小迪要先来纠正一下对素食的认知误区。
比起大荤，尤其是肥肉，吃素的确可以缓解血脂压力。但如果为了追求蔬菜的口味，一直采用高油高盐的烹饪方式，反而会加重血管负担。
还有些人虽然吃素不吃肉，但平时会经常吃糕点、甜品、饮料等各种零食，这其中含有的大量奶油、黄油、糖等物质，都会直接或间接导致肥胖，造成血脂、血糖等关键指标居高不下。
要真正降低血脂，保持健康体形，还要记住那句老话：管住嘴，迈开腿
健康的饮食也要配合适量的运动，才能帮助降低血脂，改善身体素质。
常说便秘是因为蔬菜吃得不够。这话也非全错，只不过帮助肠道蠕动的是蔬菜中含有的膳食纤维，只有多吃膳食纤维丰富的蔬菜，例如蚕豆、豆角、芥兰、菠菜、西兰花等等，才能帮助缓解便秘的症状。而番茄、黄瓜、冬瓜等膳食纤维含量较低的果实类蔬菜，对便秘则帮助不大。
适当吃素是健康的生活方式，但是与其同时，营养均衡才更健康。素食者在避免肉类的摄入时，应该适当吃些蛋类，奶类补充蛋白质，其他的营养物质也要顾及到，做到营养均衡。
众所周知，“三高”疾病离不开多油多糖多盐的饮食习惯，想要预防“三高”疾病的发生，不单是吃素食，而是在饮食烹饪上注意这部分的摄入。否则，重油重盐的青菜，一样是不健康的。
其实不管是不是素食主义者，在日常饮食中都应该注意多摄入蔬菜水果，补充人体需要的多种维生素和膳食纤维，但是值得注意的是，糖尿病患者食用水果时避免选择过甜的水果。
过度的能量摄入会引起肥胖，而即使不吃肉类，大量摄入其他食物也会引起肥胖而导致其他疾病。同时，运动可以强身健体，增强人体免疫力，提高素食者的身体抵抗力。