螃蟹火锅是起源于日本北海道地区，以鳕场蟹、毛蟹和花瑛蟹为主要食材制成的传统菜肴，在盛产蟹中之王帝王蟹和小而鲜嫩的毛蟹的北海道，每年冬天，应季的螃蟹身体结实，味道香浓。因这种肉质鲜美、肉质极富弹性的螃蟹制成的锅汤甘甜鲜美，在吃完锅中食材后还可加入米饭熬煮成粥，更深层次的体会螃蟹的美味。

寿喜锅是一种经典的日本料理，指的是用可生食鸡蛋液蘸取甜酱油牛肉的日式火锅，目前在全球有着较为广泛的普及，主要是利用雪花牛肉片、洋葱丝、豆腐和香菇为主要原材料制成的日本锅物料理，人们还可根据个人喜好添加相关食材煮来吃。

总有吃货前仆后继冒险吃河豚然后扑街的新闻，但是在现在的日本，吃河豚是十分安全的。河豚火锅是一种口味清淡鲜美的料理，火锅是利用肉质Q弹的红鳍东方鲀鱼为主要原材料炖煮后制成的鲜美且营养健康的汤底，配以个人喜爱的白菜、金针菇、香菇等食材涮煮来吃，在吃完火锅还可以放入米饭和鸡蛋做成一锅河豚鱼肉粥。

相扑火锅又被称为历史什锦火锅，是利用鸡肉、豆腐、长葱和白菜等食材放入锅内的味汤中经过烧煮后制成的锅物品种，在吃完菜肴后还可添加进粗面条或米饭一起吃，入口后味浓鲜美，备受日本民众所喜爱。

因日本广岛盛产牡蛎因此诞生了很多关于牡蛎的特色美食，其中当地特色的牡蛎美食除了各种中、西式的牡蛎料理外，不得不提的还有最具乡土特色的牡蛎锅。通常锅内的汤底以柴鱼、高汤、昆布和水为原材料制成，然后加入牡蛎、豆腐和个人喜欢的食材，随着锅内的温度升高，食材会慢慢吸收锅中的汤汁，品尝起来极为鲜美味浓。

这是一种起源于日本鹿儿岛的锅物料理，其中添加的黑猪肉油花纹理分布完美，肉质细腻，经过煮制后清淡不沾牙，并有着丰富的营养成分，在土锅中煮沸的高汤中快速涮几下入口，鲜嫩爽滑的口感让人欲罢不能。

石狩锅是日本北海道较具代表性的地方风味锅物料理，因源自于生产鲑鱼的石狩川而得名，而这种锅物是以鳜鱼、蔬菜、豆腐和魔芋为主要原材料，经过海带汤汁和大酱的汤底经过炖煮后制成的料理。

柳川锅是一种以泥鳅、牛蒡、大葱段、鸡蛋为锅内主要原料，配以用昆布、酱料、高汤煮制而成的汤底共同制成，是日本江户地区的最具地方特色的代表性美食，对补血补气以及养血美容都有着较好的功效。

鮟鱇鱼是一种生长于日本近海水深100～300公尺下海底泥沙中的深海鱼，除了骨头以外的所有地方都是可以吃的。，是主要生长在日本近海中的鱼肉中富含胶原蛋白，鱼肉鲜味弹性十足的品种，而在日本茨城吃这种鱼主要是以火锅吃法为主，放入喜欢的菜吃完后加入鸡蛋和米饭熬煮成粥，非常令人满足。

汤豆腐是一种起源于日本京都的别具地方风味特色的料理，是一种在京都内随处可见且制作简单的料理，在日本家中，通常是在盛满水的锅中加入海带与大小适宜的豆腐经过加热煮沸后，配着普通酱油或汤料酱油吃。