蚵仔煎又被称为海蛎煎，是起源于福建沿海地区，目前广泛流行于台湾、潮汕等地区的传统经典小吃品种，通常是将蚵仔、番薯粉、鸡蛋等原料混合后经过煎烙制成的美味特色小吃，也是台湾夜市中较具代表性的大众小吃之一。

担仔面是一道利用油面、豆芽菜、虾仁、少许汤汁和肉臊共同组成的台湾台南地区特色传统小吃，而来到台湾旅游的游客通常都会专门去品尝这道台湾十大古早味美食之一，也受到当地人的广泛欢迎。

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭是一道利用猪五花肉、鹌鹑蛋、洋葱酥制成的肉臊配上米饭制成的传统名小吃，吃起来具有甜咸适口、香浓四溢的口感特点，卤肉饭最关键的部分就在于卤肉饭的肉酱和肉汁，是台湾地区餐厅中最常见的经典特色小吃之一。

炸鸡排是一道利用被腌制入味的鸡大腿或者鸡胸肉，裹上调和而成的面糊后经过油炸制成的咸辣味道的鸡排，是台湾夜市和大街小巷上较为常见的一种小吃，像豪大大鸡排、士林爆浆鸡排猪排都是诞生在台湾的著名鸡排品牌。

凤梨酥是一道起源于三国时期，目前广泛流行于中国台湾地区的传统点心之一，目前常常会在当地的祭拜、婚礼习俗中常常见到这种点心的身影，台湾的日出凤梨酥、台北犁记饼店凤梨酥、佳德糕饼凤梨酥等品牌的出品都备受当地人和游客的喜爱与认可。

珍珠奶茶是起源于台湾地区的台湾泡沫红茶文化中的茶类饮料品种，是将奶茶和木薯粉圆组合而成的台湾较具代表性的饮料与小吃之一，像翰林茶坊、垦丁蛋蛋奶、陈三鼎、春水堂都是较受欢迎的台湾珍珠奶茶店。

鼎边锉是一道广泛流行于台湾基隆地区的家常特色小吃，利用肉羹、虾仁羹、香菇、木耳、由于、竹笋和高丽菜等丰富的配料制成，而这些配料通常是为了衬托那白白嫩嫩的利用米浆制作的鼎边锉。

大肠包小肠是是一道糯米肠和香肠经过炭烤工序制成的台湾相当普遍的小吃，于1990年开始兴起，在烤制后的成品通常还会配以酱油膏等酱料，并且还会配上蒜头、香菜、黄瓜丝、花生粉等配料用来增加口感，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

阿宗面线是一道台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史，以福州米面为主要原料，根据不同的配料与调料，共有这超过200个品种的做法，根据个人喜好可以淋上海鲜、猪肉等各种浇头，吃起来具有筋韧爽滑、清香利口的口感特点。

甜不辣是利用打成浆的鱼肉和虾肉混入淀粉后经过油炸制成的长条状视频，在经过炸制后口感类似于加入面粉的贡丸，在食用时通常会沾着甜辣酱吃，在关东煮、火锅等美食品种中也常常可以见到。