（示意图 东方IC）

参考消息网11月9日报道美媒称，食物和政治始终交织在一起——不仅在农业和经济政策方面，外交方面亦如此。最好的例子之一，或许是1972年美国总统尼克松对华为期一周的访问期间，中国举办的一系列晚宴。

据福布斯新闻网11月7日报道，尼克松访华成功建立了和谐的中美关系，使之成为历史上美国总统最重要的外交访问之一。同时，这也产生了持久的文化影响：美国媒体对这一周的报道，让数百万在家中观看官方晚宴的美国人看到传统的中国美食。1972年《纽约时报》的一篇文章援引一位中国餐馆老板的话说，尼克松总统是“北京烤鸭最伟大的推销员”。

纽约市一家中国连锁快餐店的厨师卢卡斯·辛解释说：“20世纪60年代，美国放宽移民政策——带来了中国不同地区的新移民和新食品，你也可能会说（尼克松）总统的中国之行，进一步激起了美国人对中国菜的痴迷。”

卢卡斯·辛说：“这是美国人第一次看到他们的总统用筷子吃饭。他们听到了对北京烤鸭的赞誉。他们开始发现，中国菜的范围远远超出了他们当时熟悉的炒杂烩。”

卢卡斯在谈到尼克松晚宴时说：“近50年来，尽管食物所承担的角色已发生改变，但在弥合文化鸿沟的过程中，它仍然是必不可少的。”

报道称，1972年欢迎晚宴的菜单有一半是为美国人的口味设计的，每道菜都提供白面包，橙汁苏打水等。而另一半则颇具特色：具有挑战性的海鲜以及中国出名的烈性白酒。

报道称，本周末，厨师卢卡斯将提供一份菜单，其灵感来自于电视转播的1972年2月21日在人民大会堂举行的欢迎宴会。

卢卡斯在菜单上做了调整，“如今，那些（对美国人来说）比较奇怪的菜不再那么难以接受了。”

卢卡斯说：“咸蛋黄、鸭肝、芥菜、蛋花、绿豆等都是美国中餐词汇的一部分。我们可以对传统的中国烹饪做一些修改，这样一来，可能会进一步弥合中美之间的差距。”（编译/王天僚）

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