一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。随着气温慢慢降低，小编却惊喜地发现，小区里似乎长出了一些“不速之客”——蘑菇。之前我一直以为蘑菇是春季雨后才长出来的，原来只要温度合适，蘑菇就会慢慢生长出来。看到它的第一眼，我连晚上吃什么都想好了，就吃素炒蘑菇。当然这些可不是我们自己在野外摘的蘑菇哦，因为这样的蘑菇我们分辨不出是否有毒，得去超市买“正经”蘑菇。

减肥晚餐常吃它，事半功倍！减肥重中之重是什么？是要清肠道，毕竟肠道垃圾可不像脂肪一样，可以通过运动减下来。如果光靠减脂肪，来减肥的话就会出现一种很尴尬的情况，四肢纤细但是却有小肚腩，满满赘肉的肚子，实在是太影响我们的身材了。所以清肠道很重要，每周吃两次蘑菇，清肠道排垃圾，蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等物质，能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，这样肠道干净了，不知不觉就能瘦出小蛮腰了。

蘑菇鲜滑爽嫩，香味独特，我做素炒蘑菇时连鸡精都不怎么放，因为蘑菇本身的口感就很鲜美了，还含有肉类的口感，我隔三差五就做给孩子吃，孩子自从刚入秋的时候，吃了一次之后天天吵着要吃它，连肉都不怎么吃了，当家长的自然是乐见其成了，这种有营养的菜肴我巴不得孩子多吃呢。蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可以促进免疫蛋白的合成，增强免疫力。

现在天气慢慢变冷了，可不就是孩子生病的“高危期”吗？每年这时候，我就提心吊胆的，生怕孩子病了。但是幸运的是，我今年提前给孩子开始做这道素炒蘑菇，增强孩子免疫力，孩子身体也会好很多，这样我也可以放心下来了。简单地加一些青红椒将蘑菇翻炒到十分熟时，一盘素炒蘑菇就可以出锅了，鲜香可口，大人小孩都爱吃。

对于父母来说，孩子身体健康比任何东西都重要，为了增强孩子的免疫力，我会经常给孩子做素炒蘑菇这道菜，做法简单，营养丰富，孩子爱吃，作为父母也特别高兴。在市场上我买的蘑菇是白色的，小编认为白色的蘑菇口感较好，更适合孩子的口味，同时增强孩子免疫力的效果也是比较好的哦。首先将蘑菇清洗干净，边洗边用手轻轻揉搓下，除去伞帽和伞柄表面易残留的杂质，洗好后滤干水分，切成块状装入盘中备用着。

处理好的蘑菇先不要着急下油锅，将它静置一段时间，待表面的水分完全挥发掉再下锅哦，起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至油面冒出少许白烟时，之后放入蘑菇并炒香，7分钟左右，加入生抽，料酒，食盐调味，这样炒出来的蘑菇吃起来口感才会更好哦。转大火炒香，当蘑菇炒至6成熟左右就可以了。注意在炒的过程中尽量控制火候，避免出现烧焦的现象哦。

炒蘑菇时，如果只加几种常见的调味品的话，那么蘑菇本身的味道则无法体现出来，同时还会影响到整道菜的美观程度，所以在炒蘑菇时，我们需要加入小米椒，青辣椒装饰下，大火翻炒5分钟，炒出香味了，接着加入老抽，蚝油，大蒜，生姜调味，转中火翻炒片刻，炒至蘑菇表面熟透时，最后加入清水降低下油锅温度并炒匀，当锅中水面慢慢变干时就可以关火出锅，装入盘中就可以尽情享用了，多给孩子吃，增强免疫力，身体少生病，作为孩子的父母赶紧试一试吧。

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下面总结几点注意事项：

1.炒蘑菇之前，蘑菇必须清洗干净，建议大家多清洗几遍，尤其是伞柄和伞帽部分是很容易残留杂质和农药化合物的，我们应当边洗边反复揉搓下，这样才更容易除去这些杂质哦，从而避免影响到蘑菇的口感。

2.在炒蘑菇时，注意整个过程中的火候掌握，有大火翻炒的时刻，同时也有中火翻炒的时刻哦，这点是需要注意的哦，这样才不会出现蘑菇局部温度过高，而炒焦的现象。

好了今天的素炒蘑菇就到这里了，蘑菇是生活中常吃的菜肴，它不但可以增强人体免疫力，而且还具有一定的减肥效果哦，所以在生活中我们要多做给家人吃，尤其是孩子和正在减肥的朋友们，每天吃点还是有必要的，喜欢的朋友不妨试试哦，大家认为素炒蘑菇有以上的效果吗？