原标题：大闸蟹怎么吃才对，这些知识你一定要知道！

（一）没有大闸蟹的秋天，是不完整的秋天

阳澄湖大闸蟹

秋天的仪式感

没有吃过大闸蟹的秋天

是不完整的

那橘黄色的蟹黄

白璧似的脂膏

鲈鱼般的蟹肉

每逢入秋，螃蟹便是百鲜之尊，不仅是餐桌上绝不可少的美味，更是无数名人难舍的心头好。“秋风起、蟹脚痒”，现在是一年中，吃大闸蟹的最佳时期，膏肥黄满，味美色鲜、色香味俱佳，积攒众多铁杆粉丝，引无数名士为其折腰。

这世上很少有一道美食能让人如此郑重其事地去细细品尝。吃一只螃蟹，人们愿意在它身上花两个小时。在中国人眼里，吃蟹，不仅是品一道美味，更是一种闲情逸致的文化享受。秋季刚好是螃蟹生长最好的时候，这个时期的螃蟹不仅肉厚肥嫩，还味美色香，特别是“大闸蟹”，更是肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中之上品。而阳澄湖大闸蟹更是上品中的上品，素有蟹王之称。

特点：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

外观形态：阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

营养价值：实际上，大闸蟹不仅仅是美味，更有丰富的营养价值，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。

大闸蟹的功效与作用：大闸蟹的营养丰富，具有解热散血、活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨等功效，是人们喜爱的美食，在金秋时节更是吃大闸蟹的黄金期：

1、提高免疫功能：大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

2、滋补身体：蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，特别容易被人体消化吸收。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质的人，有非常好滋补作用。

3、化瘀通络：据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用。

4、富含硒元素：螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

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（二）什么样的大闸蟹才正宗地道？

今天要给大家推荐蟹蟹侬大闸蟹，这是三甲传真朋友家养殖的大闸蟹，而朋友为什么走上了养蟹卖蟹之路呢，很简单，因为爱吃大闸蟹，希望把更好的大闸蟹带给大家，而且承诺，到大家手里的大闸蟹：死蟹包赔、无黄包赔。

1、好蟹离不开这方水土。

章太炎的夫人汤国梨，曾留下"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"的感慨。阳澄湖之所以誉满天下，与其优越的地理位置有关。

作为长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，拥有1000多亩养殖水域，优质水源。风光旖旎的阳澄湖是古太湖的一部分，不仅水质清澈、水草丰美，还拥有多样的水生物饵料，自古盛产品质上优的大闸蟹。阳澄湖底是千年不化的硬土质，湖底以细沙为主。这样的生长环境不仅让阳澄湖蟹蟹壳平滑有光泽，腹部洁白干净，吃起来蟹肉紧实鲜甜，绝无腥臭。

2、古法养蟹，老蟹农才懂的方法。

养好大闸蟹，不能替代的是人。为我们养蟹的都是家里的叔叔伯伯，世代都是蟹农，很多人有着20年以上的养蟹经验。他们明白，要有好蟹，得精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在不同的时节和天气选用合适的饵料。这是经验。

十余年蟹农精挑蟹苗，严格筛选，坚持人工喂养，保证每只大闸蟹饱满。

3.当天捕捞，当天发货，顺丰京东快递确保大闸蟹鲜活。

4.售后无忧，死蟹包赔

5.会员单位，品质保证，我们是阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位。

6.质检报告权威认可，层层安检的大闸蟹，放心吃，让您吃得安心，是我们最大的心愿。

用一张图片教会大家如何辨别公母蟹：

温馨提示大闸蟹有四个禁食部位（如下图）应丢弃：

大闸蟹肉质饱满、水分丰富，含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分，是细菌生长发育的良好培养基。当大闸蟹死亡之后，免疫系统停止工作，细菌大量滋生，食用的话很多细菌会导致人体不适，比如腹泻、急性肠胃炎或者其他的不适情况。因此这种蟹是不建议食用的。那么如何辨别死蟹呢？

1、用手触碰蟹眼，有反应的是活蟹。

2、轻触蟹爪，把细爪拉直，活蟹会快速自然弯曲。

3、把捆好的蟹放入水中，能吐泡泡的是活蟹。

4、把蟹绳解开，用水冲蟹，活蟹会有反应。

我们承诺：短斤少两包赔，无黄包赔，收货时有死蟹包赔，赔偿方式：

确认收到死蟹后联系售后客服（签收后两个小时内），按照要求提供死蟹照片，审核通过立刻理赔。

签收后当他两个小时内提供标准照片	拒收	隔天提供照片	因地址错误导致大闸蟹死亡	没有照片
我们立刻理赔	不理赔	不理赔	不理赔	不理赔

1、为了保证生鲜食品的新鲜度，目前我们发顺丰、京东快递。新疆、西藏、青海、宁夏等偏远以及顺丰、京东不到的县、乡、镇、地址不发货。

2、生鲜食品不支持任何形式的拒签，您可以当场验货，如有问题请第一时间联系客服，若买家擅自拒签，造成的损失由买家承担。

3、通常16:00前订单当日发货，16:00后次日发货，扫描收件后一线城市一般24小时左右送达，其他城市48小时左右送达（注：活动节假除外）。

4、因大闸蟹是鲜活水产品，在长时间运输途中，会吐掉肚中水分，俗称吐泡泡，有5%-7%左右的分量损耗，雄蟹丧失的分量比雌蟹厉害，因为雄蟹毛多属正常情况。

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新鲜的大闸蟹到家了如何保鲜储存，储存方法如下：

温馨提示：建议收到货以后尽快食用（死蟹忌食）

请把没吃完的螃蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6度，盖上拧干的毛巾保存即可。吃的时候选活力不足的吃，活力足的可以继续保存，保存时间不宜过长，一般2-3天，请尽快食用。

接下来，为大家介绍吃大闸蟹的吃法步骤：

（注：需提前准备剪刀一把、小勺子一根。如备有蟹八件更佳。）

螃蟹性寒，吃完之后再饮一杯暖融融的姜茶可起到暖胃驱寒的作用。

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。一顿饭的时间就把玩一只大闸蟹，是不是独有一番闲趣呢！

大闸蟹不仅有天然的水资源生长环境，而且每一只大闸蟹都佩戴防伪蟹扣，可追溯；

（三）卖大闸蟹有哪些套路，你碰到过吗？

套路1：以次充好，同样是大闸蟹，你收到的却是没有黄的，肉少的，干瘪的，不仅没有称道鲜美的大闸蟹，反倒气不打一处来。

套路2：短斤缺两，在很多电商平台，短斤缺两、降规格发货已经算是公开的秘密了，比如你买的是3两的公的，2两的母的，收到的却是2.5两甚至是2.2两的公的，1.5两的母的。

套路3：超低价卖蟹卡，此前不少电商平台，以66元、56元的超低价卖蟹卡，能兑换8只螃蟹，而事实是，一份8只装的大闸蟹，快递费用平均下来最少25元，减去包装、人工等最后算下来，每单要赔本，根本不可能赚钱，所以很多商家超低价卖蟹卡，最后就只能跑路啦。

真可谓“城市套路深”，而我们再次承诺：拒绝套路，“蟹”上真诚，你们收到的螃蟹，首先是死蟹包赔、其次是无黄包赔，而碰到短斤缺两的，我们也包赔【当然正常的水分损耗除外】，保证粉丝们售后无忧。

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发货标准：大闸蟹+蟹扣+冰水+保温袋。

快递：顺丰、京东等。

售后：到货后有死蟹，3小时内带快递面单+产品图片+视频反馈客服，“蟹”绝套路 “蟹”上真诚。

我们承诺：短斤少两包赔，无黄包赔，收货时有死蟹包赔。

如需售后，请长按图片，添加客服微信

我们将真诚为你服务