柠檬水的作法与注意事项，柠檬水的基本作法。

　　①一天需要一颗到一颗半的柠檬。

　　②利用榨柠檬器榨出柠檬汁，再放入玻璃容器保存。

　　③饮用前，用一杯(约两百)冷开水稀释柠檬汁。

　　④将稀释柠檬汁分成三杯。

　　⑤在三餐中各饮用一杯稀释柠檬水。

　　柠檬的种类和挑选技巧

　　柠檬被喻为绿翡翠，对人体有非凡的功效与价值，是水果也是蔬菜，素有白嫩肌肤水果王之称。 柠檬富含维生素C、B1、B2及醣类、钙、铁、磷等多种营养成份及丰富的黄酮类、有机酸等，兼具保健、养颜的效果。

　　柠檬是台湾重要的农产作物，是台湾最具代表性的热带水果之一，主要栽种是在高屏地区，其中屏东的柠檬产量更是台湾的七成，品种以尤利卡绿皮柠檬为主，全年都有，但量产主要是夏季、秋季，约六月到九月。 绿皮柠檬是市面上最常见的柠檬。

　　无子柠檬皮较薄，是由绿皮柠檬改良的品种。

　　挑选绿皮柠檬的技巧，请选择柠檬外表油亮细致又有光泽，而且果皮带一点黄色最好，表示柠檬已经成熟;但果皮如果太黄，虽然比较不酸，但香味会比较不足。

　　还有一种香水柠檬，产地主要在台湾中部和东部，形状成长鸭蛋形，气味芳香，比一般柠檬大，果皮成熟是黄色的，果肉黄白色，汁少而味酸带苦。 由于香气足但汁较少，主要是食用柠檬皮，可以取表皮切碎撒在菜肴上增添芳香，或是制作柠檬蜜饯。

　　进口莱姆果皮黄色，形状与台湾的柠檬、无子柠檬外形相似，用途大致相同，但酸性较低，味道比较不刺激。

　　另外一点有趣的是，对欧美人士来说，他们认为黄色的柠檬叫做lemon(柠檬)，而绿色的叫做lime(莱姆)，刚好跟台湾的习惯相反。 因此出国的时候不要叫错喔!

柠檬水什么时候喝最好不要 柠檬必藏挑用法

　　柠檬的处理方法

　　柠檬买来以后，先在室温下放几天(3～5天)，这个步骤可以让残留的农药挥发掉，因此记得袋子要打开。 清洗的时候，把柠檬放在水龙头下面，一边开水让水流动，一边用刷子刷洗柠檬皮。 制作柠檬水的时候，为了不让维生素C挥发得太快，不妨在切开柠檬之前，先放冰箱略为冷藏。 建议新鲜柠檬榨汁加水稀释能尽快喝完，这样营养素流失会比较少。

　　饮用柠檬水应该注意的事项

　　生柠檬的酸味很强烈，有的人喜欢加入一些砂糖。 但是为了使柠檬更明显的发挥疗效，最好别加入任何糖。 反过来说，有些人很急切地想看见效果，所以喝很浓的柠檬汁。 这种作法最好赶快停止，因为太浓的柠檬汁会刺激胃部。 一个柠檬的榨汁，利用两百cc的开水稀释最理想，效果也比较好。

　　因为柠檬汁会刺激胃部，最好别在饭前饮用。 饭前饮用柠檬汁会刺激胃部，使食欲增加，所以最好在吃饭时同时饮用。

　　如果你感觉做柠檬水很麻烦，不妨购买市售的百分之百生柠檬原汁。 一杯冷开水(约两百cc)只要加入三十滴的生柠檬原汁(约一～二cc)就可以了。 最好别加入砂糖等甜味剂。