在帝都

“臭”变美好的那些地儿

“臭”是个很有意思的形容词，明明一听就带着味道，感觉并不是十分美好，可偏偏形容两个人关系很好，却要用“臭味相投”。

当“臭”放在美食界，以臭豆腐为首的美食另成一派，更奇怪的是这时候往往还要加上一个“香”字儿，香臭香臭的……

可见人们对于挑战味蕾承受力这件事，内功不是一般深厚。

皇城根儿下的美食，本来自带一股傲气，吃啥总想要讲究一个排面。但总有一些嚣张的外地美食，要忍不住站出来，而那些带上“臭”的美食，却个个杀伤力巨大……

那么，北京有哪些“臭”得让人欲罢不能的美食呢？它们都在哪里呢？让我们来开始寻“臭”之旅吧！

帝都寻“臭”指南

▲毛家臭豆腐(点击图片，即可拥有）

臭要上榜，臭豆腐功不可没。不过好在毛家臭豆腐属于微臭级别，对于“臭味”初级食者来说很友好了。这家店位置很好，挨着护国寺小吃，一路过就能闻见传说中“奇怪的香味”。最大特点是，这儿的豆腐酱味儿十足。

❥ 地址：大栅栏街道煤市街弓子胡同甲29号

▲国足臭豆腐(点击图片，即可拥有）

白色的臭豆腐降低了初尝者对它的防备，提高了接受度，但是和黑色的臭豆腐相比，并不逊色。这家店的特色是老板自制的酱料和泡菜，一口臭豆腐一口泡菜，既爽口也不油腻，堪称臭豆腐届的小清新，来来往往的食客从远处寻觅而来，熟悉而又治愈。除了原味的臭豆腐，香辣臭豆腐是推荐好评。

❥ 地址：北京学清路圣熙8号（吉野家对面）

▲ 皖南水乡(点击图片，即可拥有）

徽州名菜臭鳜鱼，不远千里来此，必须要拥有姓名。作为店内招牌菜，臭鳜鱼用活鱼腌制而成，成蒜瓣儿状，口感紧实，入口爽滑鲜香，别有一番风味。按照徽州的地道做法，用猪肉和笋片红烧，似臭非臭，初食者可以放心尝试，是不可错过的美味。

❥ 地址：北京海淀南路10-3号

▲彭记铁锅肥肠(点击图片，即可拥有）

作为登上“大众点评2019北京必吃榜”的餐厅，彭记铁锅肥肠的“臭名昭著”让人期待。

肥肠注重肥而不腻，留香持久，为达到这一点，这家店采用了铁锅慢炖。收拾干净的猪大肠加入大蒜后高汤煮沸，滋润弹牙。还有小伙伴儿搭配泡饼食用，能减少肥肠的腥腻，越吃越香。

❥ 地址 ：北京东四北大街52号（北新桥地铁南行走300米路东）

别再谈“臭”色变了，好么？

食物有千滋百味，正如人生有千滋百味，错过了任何一种味道，想必都会有遗憾。初食“臭”味难免有所防备，但只有真正的老饕才懂得，每一种“臭”味背后，都是一番味蕾的新天地，足以安置你想尝遍天下美味的决心。

身在帝都的你，不如顺路去挑战一下吧！

另外，你还知道哪些不可多得的“臭”味美食呢？评论区见。