中国天气网讯 “没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！”，在吃货眼里，世界万物皆可涮…昨晚（12日）开始，10月以来最强冷空气“倾巢南下”，多地气温遭“腰斩”。中国天气网推出首个全国吃火锅抗寒地图，告诉你哪里将冷到瑟瑟发抖，急需火锅“续命”，并盘点全国六大派系火锅，看看你最爱哪一派？网友：“小孩子才做选择，我都喜欢”。

冷到瑟瑟发抖！ 东北华北等地急需火锅“续命”

“双十一”抢购狂欢刚刚落下帷幕，从西伯利亚“派送”的冷空气比衣服先“到货”，将席卷中东部并开启气温“打折满减”活动。中国天气网首席气象分析师胡啸表示，今明天是这波冷空气影响最强烈时间段，东北、华北气温将集中创今年下半年来新低，北京发布今年下半年来首个寒潮蓝色预警。

今天开始，许多地方气温就顶不住了，冷到怀疑人生。像是长春、沈阳、呼和浩特、北京、石家庄等地，相比12日，今天最高温跌幅均在11℃以上，哈尔滨、长春、呼和浩特全面降温到冰点以下，从秋阳暖暖局面直接跌入“冰窖”，再加上大风肆虐，体感是嘎嘎冷，说抱着火锅跑也不为过，急需火锅来“续命”，东北多地还将飘雪，下雪天吃火锅简直是绝配；江南、黄淮、西南一带今天则有“透心凉”的赶脚，宜约上三五好友组团吃火锅，以免冷到发抖，来顿火锅可让体不寒。

值得注意的是，南方白天降温还不算太厉害，但早晚气温就像脱缰的野马，一路猛跌，杭州、南京早晚气温不到10℃，建议上述地区小伙伴可以来顿火锅抵抗冷空气。至于华南地区，这回冷空气虽然“包邮”，但华南依旧太“南”，抵达时已消耗大部分能量，降温实力一般，处于送清凉的水平。所以，未来三天华南气温相对较稳，天气舒适，华南小伙伴不需要抗寒，该吃啥就吃啥，不吃火锅也还行。

胡啸表示，15日此轮冷空气趋于结束，中东部多地开始回暖。但之后还有一股强冷空气再“发货”，预计15-18日影响我国大部地区，局地降温达8～12℃，届时气温0℃线将南压至沿淮一带。对于东北、华北一带来说，气温就此“一蹶不振”，东北最高温在冰点附近摆动，华北最高温维持在10℃上下。目前北方大部寒冷的冬天已经到来，火锅将成为取暖抗寒“标配”。

全国火锅“派系”大PK 你最爱哪一派？

“天冷穿秋裤，人冷吃火锅”，火锅这种神奇的食物，专治“莫名悲伤忧郁无聊心情不好病”，专治“朋友聚会不知道去哪里吃饭病”，作为长期傲居中国美食榜前列的食物，火锅在四川重庆习惯被称为“火锅”，在广东一带叫“打边炉”，宁夏直接叫“锅子”，江浙地区叫“暖锅”，北京被称为“涮锅”。每年冬天，全国各地小伙伴纷纷加入火锅大军。

据统计，目前我国火锅种类主要分为“六大派系”。北方冬天寒意十足，荤肉能更好补充热量，所以北方人的更偏爱羊肉、肥牛，则形成了以老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅、东北白肉火锅等为代表的“北派”；四川、重庆一带湿气较重，口味偏辣，形成了以四川火锅、串串香火锅、重庆火锅和鱼头火锅为代表的“川渝派”；广东一带口味清淡，更喜欢吃海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、豆捞火锅，形成了“粤系”火锅。

此外，还有以菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等为代表的“江浙派”，以菌菇火锅、酸汤鱼火锅等为代表的“云贵派”火锅，以及以海南椰子鸡火锅、湖北野味火锅等为代表的其他种类的火锅。啧啧，说了这么多，你最钟爱的哪款火锅？

吃火锅“防上火祛燥”指南

天气寒冷，热腾腾的火锅是家人、朋友聚餐的绝佳之选，但火锅是一种偏燥的吃法，吃后“上火”，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、爆痘等症状，那冬天吃火锅如何吃得既解馋又健康呢？

1.要控制吃火锅的频率。火锅吃多了容易上火，即使再喜欢一周也不能超过一次，且每次最好控制在两小时以内。

2.清水或清汤锅底最好。锅底中加一点葱姜、香料，以及桂圆、枸杞、党参等滋补类中药，还可以加点莲子（不要去心），既能滋补营养，又能清心泻火。

3.多吃叶菜、菌类和豆制品。火锅是种偏燥的饮食，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，就“燥上加燥”，除了肉品，多吃菠菜、芹菜、红薯、青豆、老豆腐等新鲜天然的绿色食品。

4.搭配适宜饮品和水果“泻火”。有些人吃火锅时喜欢喝冰镇饮料，冰饮料加上滚烫的火锅，一冷一热的对肠胃刺激很大，可以搭配喝清茶、绿豆粥、豆浆之类的饮品。此外，吃完火锅隔半小时后，还是应该再吃点凉性的水果“泻火”，比如梨、橙子等。

此外，冬天吃完身上火锅味久久难散，给大家支个小妙招，洗完热水澡以后先不要着急开门通风，将带有火锅味的衣服挂放在热气腾腾的卫生间里，让热气与衣服充分接触，10分钟后待热气散去后将衣服拿出来了，再找个通风的地方将衣服挂起来晾晒几分钟，衣服晾干之后衣服上的火锅味也就没有了。（策划/杨兴 设计/任成英 数据支持/胡啸 审核/张慧 陈曦 胡啸 刘红欣）