在双11之前，为了消耗掉积分，在网上购买了一箱杂粮，虽说贵点但真的是质量好，就说今天使用的这袋红小豆，颗粒饱满，个头均匀，用水浸泡后，没有死豆或坏豆，使用起来非常放心。

我用混合面制作棒棒馍已经操作多次了，但总是不太满意，因为这玉米面、黄豆面与白面的比例，自己一直在调整，总想找到一个最佳比例状态。进行多次实践，感觉这次比上几次做的都好很多，但仍不是我想要的那种。我最想得到的棒棒馍是，让不爱吃玉米面的人，吃不出放了玉米面就好了。呵呵!

还一点就是从超市购买的玉米面，有时粗有时细，也在一定程度上影响口感。继续摸索，争取把混合面的棒棒馍，做成有蛋糕的口感来，才算达到我的目的。

[混合面棒棒馍]

主要食材：

普通面粉200克、粗玉米面50克、黄豆面50克、酵母粉3克、清水160克、开水、食用油适量

馅料：

红小豆200克、红糖35克、清水没过红豆约1厘米左右

制作过程：

1、这些杂粮我要抓紧吃，上次用了200克的红小豆，今天接着使用。昨晚上提前把它浸泡，今天清洗干净，倒入电高压锅里，清水没过红豆1厘米左右，选择豆类档高火，按下开关，当它煮到一定的时间，开关就会自动跳起，变成保温状态。无气体后，打开锅盖，放入35克的红糖，搅拌均匀。把煮好的豆馅装在一个大碗里，备用。

2、分别把白面、玉米面、黄豆面倒入干净的面盆里，先用少许开水将玉米面烫一下。然后把酵母粉用温水化开，倒入盆中，再将约160克的清水，少量多次倒入，边倒水边用筷子搅拌成面絮状。

3、用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜，饧发至2倍大。判断面团是否发好，可以用一个手指蘸点干粉，戳个洞，面团不塌陷，不回缩就是发好了。

4、发好的面团揉一揉，排出里面的气体，搓成长条，切成均匀大小的面剂子，每个面剂子大约100克左右。把每个面剂子揉成圆形后，用保鲜膜盖好，让它松弛15分钟。

5、取出一个松弛好的面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，放上豆馅，像包包子一样包好。

6、这次我使用了包包子的方式，是为了放入更多的豆馅。把圆形搓成棒锤形需要耐心一些，用两手先轻轻攥一攥，然后用手掌搓一搓，成两头尖即可。要是按以往制作棒棒馍的方法，应该是擀成椭圆形，从上往下卷起来，两只手一边卷一边按压两边，成两头尖的棒锤形。

7、将五个棒棒馍制作完成后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8、平底锅烧热后，倒入少许食用油，将棒棒馍放入锅中，转为小火慢慢煎至底部上色。

9、倒入一小碗清水，没过棒棒馍约1/3处，盖上锅盖，小火煎制，锅中汤汁收干，即可出锅。

10、成品图。混合面棒棒馍，底部焦黄酥脆，内馅香甜软糯，好吃又好做。可当早餐主食也可当甜品，营养又美味，适合全家老少食用。

友情提示：

1、请根据自家面粉的吸水量的不同，来调整清水的用量。

2、棒棒馍里面也可以打入一个鸡蛋，为那些平日不爱吃粗粮的人调节一下口感。

3、如果你不想用油煎或是怕掌握不好火候，也可改为蒸的方式。