养生网导读：在炎热的暑天，选择一些清热解暑的蔬菜汤，有助于解暑降温，除烦去燥，还能及时给身体补充营养和夏日里流失的水分。今天小编为大家介绍几款蔬菜汤食谱，一起来看看吧。

蔬菜汤食谱大全

冬瓜蔬菜汤

食材：冬瓜，土豆，小青菜，鸡蛋，盐，味精，麻油，食用油适量

做法：

1、首先把冬瓜洗净，将皮和籽瓤入锅加水烧汤，煮好后沥去残渣留，小青菜去根部洗净改刀待用即可；

2、然后把剩余的土豆片开水锅焯一下捞出，鸡蛋打入碗中，将蛋打散待用即可；

3、最后把土豆片入汤锅，加盐调味，味精增味，入麻油增香，入青菜，青菜熟转小火入蛋液就可以出锅啦。

菌菇蔬菜汤

食材：香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精

做法：

1、香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、锅中少量油烧热，下入胡萝卜和香菇片炒至香菇和胡萝卜变软。

3、锅中加入适量的清水，大火烧开后加入菠菜。

4、再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋，一款菌菇蔬菜汤就大功告成啦。

白萝卜煎蛋汤

食材：白萝卜，鸡蛋，胡椒粉，虾米。

做法：

1、白萝卜去皮切成丝备用。

2、热锅放油，放入鸡蛋煎熟。

3、接着把煎好的鸡蛋放入烧开水的锅里，再加入虾米，中火煮几分钟。

4、等汤汁变得微白的时候放入萝卜丝和适量的盐。

5、等萝卜丝煮熟了撒适量胡椒粉和葱花就可以出锅啦。

海带玉米汤

食材：玉米1根、海带 适量、盐、开水、小葱

做法：

1、海带清洗干净，玉米洗净切成小段。

2、锅中放油，加入葱末爆香。加入海带，加入开水，加玉米，煮10分钟。

3、最后加入适量盐调味即可。