为什么人年龄越大越胖，人到中年怎样防止发胖?听到“基础代谢率”这个词许多人应该都不陌生，但你们真的了解什么是基础代谢率吗?提高代谢率真的就能变瘦吗?

为什么人年龄越大越胖 人到中年怎样防止发胖？

　　基础代谢率(Basal metabolic rate，BMR)其实指的就是人体每天用来维持最基本生理活动，包括：呼吸、心跳、血液循环、消化吸收、肾脏过滤排泄作用、神经传导、维持体温等所需的热量。而成年人每10年BMR便会降低2%至5%，虽然食量跟以前一样多，但是能消耗的热量却变少了!这就是为什么年纪越大减重就越困难的原因。

　　每累积7700大卡体重便会增加1公斤！

　　举例来说，一个体重55公斤的25岁女性，每日维持基础代谢率所需的热量约为1200大卡(并不是指每日总热量)，到了35岁的时候，身体可能只需要1140大卡。若此时没有透过运动、饮食调整来提高代谢率或增加热量支出，当热量累积到7700大卡的时候，体重便会增加1公斤!长期下来，体态越发肥胖，不只是影响外型，更会导致许多疾病的发生。

　　那要如何才能提高代谢率呢?首先，适当的运动是必需的!透过保持血液通畅及增加肺活量能有效提高基础代谢率，紧接着，便是选择对的食物来提升代谢率，打造“易瘦体质”!

　　【提高代谢率的好食物】

　　1.蛋白质食物

　　研究指出，摄取足够的蛋白质食物有助于提高代谢率，因为比起碳水化合物和脂肪，蛋白质食物需要燃烧更多的热量来进行消化分解，表示有较高的食物生热效应(TEF)，大约能提高20～30%的代谢率。此外，蛋白质还有助于维持肌肉量，若肌肉量大，消耗的热量也就比较多。建议以优质蛋白质为优先选择，如：豆类、鲔鱼、鲑鱼、鸡肉、猪肉、蛋类、牛奶、优格、优酪乳等。

　　2.绿茶

　　绿茶中对于减重最有帮助的成分就是“儿茶素”!一篇由《美国临床营养学期刊》发布的研究指出，运动前摄取儿茶素能增加17%的新陈代谢率，有助于控制体重，降低体脂肪以并改善身体质量指数(BMI)。儿茶素可透过维持正肾上腺素的活性，促进体内脂肪被分解，进而降低腹部的脂肪量和体脂肪，达到减重瘦身的效果!

　　3.水

　　水是人体最大的组成成分，占人体重量约60～70%。身体大部分的化学反应几乎都需要在水的环境下才能完成，包括脂肪分解利用也需要水。因此，多喝水能加速身体的化学反应，增加体内新陈代谢率，将废物排出体外，对于体内环保和预防便秘有着一定的帮助，而且喝足水分还能抑制食欲!建议成人每日饮水量为体重乘以30～40ml。

　　4.辛香料

　　辛香料像是胡椒、辣椒、姜黄等已证实有助于提升人体温度，促进血液循环，进而提高基础代谢率，帮助脂肪燃烧!举例来说，辣椒中的辣椒素具有产热潜力，有助于体内脂肪的燃烧，减少脂肪囤积。需特别提醒的是，肠胃功能不好的人还是要注意摄取量，以免造成不适。而且，辛香料多半具有促进食欲的效果，一不小心反而会吃下过多卡路里，建议食物调味适量即可，勿下手过重!

　　5.含碘的食物

　　碘是合成甲状腺素及维持甲状腺机能正常不可或缺的矿物质，而甲状腺素则有助于提高基础代谢率，并促进蛋白质、糖分、脂肪的代谢，在促进新陈代谢这方面扮演着重要的角色。建议可从食物中获取碘，像是海苔、海带、昆布、牡蛎、虾、螃蟹等都是含碘丰富的食物。

　　5.含碘的食物

　　碘是合成甲状腺素及维持甲状腺机能正常不可或缺的矿物质，而甲状腺素则有助于提高基础代谢率，并促进蛋白质、糖分、脂肪的代谢，在促进新陈代谢这方面扮演着重要的角色。建议可从食物中获取碘，像是海苔、海带、昆布、牡蛎、虾、螃蟹等都是含碘丰富的食物。