[PConline 导购]小视频和直播的兴起，很多人都在网上卖起了货。凭借着直播能给人一种非常直接性的视觉效果，所以也是有很多的观众都更加愿意在他们的指引下进行购买下单。其中李佳琪就是一位目前在网络上非常火的带货主播。

近日，李佳琦就因直播事故而登上微博热搜。在直播中，李佳琪为一款不粘锅产品带货，镜头里的鸡蛋却很是尴尬的粘在锅内了，李佳琪也尝试救场，口中不断重复“它不粘”，但事实摆在眼前，这所谓的“不粘锅”就是粘住了。

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话说平时我们用锅在烹饪食物时也经常会发生粘锅的现象，那大家是否考虑过，锅为什么会粘呢？

在日常炒菜中，随着锅温度的升高，国内食材会发生美拉德反应（还原糖和氨基酸发生的一系列反应），在这些反应的过程中，会释放成千上万的中间体分子及拟黑素。重点来了！由于拟黑素具有一定的粘结性，并且形成后会越粘越多，最终就导致了我们平时看到的粘锅现象了。

不粘锅的原理是什么？

平时我们看到的不粘锅，它能够做到不粘，那是锅底采用了不粘涂层。常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层等等。这些涂层都具有优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能。当然，抛开这些加涂层的不粘锅，还有一些经过特殊工艺而达到不粘效果的铁锅和不锈钢锅。

我们再说回李佳琦不粘锅直播现场翻车事件，连这样的顶级流量网红所带出来的锅都出问题了，那如今这市面上到底还有没有好锅呢？答案当然是有的，今天小编就特意挑选了几款高端好用的不粘锅，有需求的朋友可以了解一下：

01 ｜锅底厚实，导热和保温性能都很好，弗欧钻石系列炒锅

不知道大家发现了没有，平时我们在家炒的菜，跟在外面炒的菜，总感觉差点味道。这对于广东人来说，那就是差点“锅气”，一般我们都认为“锅气”是因为火力不够，但其实锅底的厚度也起到至关重要的作用。

锅底越厚，食材受热便越均匀，炒出来的菜就更香。弗欧钻石系列炒锅便拥有6mm的手工铸造锅底，使锅底与锅壁受热更均匀的同时，还能有效的控制油烟。

经常有朋友在购买了一些劣质不粘锅后反馈，声称不粘锅的寿命很短，一两个月，那不粘涂层就磨没了，整个锅就废了。但弗欧钻石系列炒锅则完全不用担心这一点。

得益于弗欧钻石系列炒锅采用了含钻石基层，据官方介绍，经过3万次标准耐磨后，拿来煎蛋依旧可以做到不粘的效果，同时还可以让你少油烹饪，清洗更轻松。

此外，弗欧钻石系列炒锅还拥有了德国双重安全保障，德国百年TUV莱茵安全认证以及GS德国安全认证，购买更放心。

02 ｜钛金涂层，耐磨性能超好，瑞仕钻锅

每当我们说到不粘锅，那肯定有人会推荐瑞仕钻锅。瑞仕钻锅是一家专业生产不粘锅的企业，自开创至今，凭借其产品具有出色的不粘性、超强耐磨、耐腐蚀性深受大众喜爱，更有甚者称其为锅具中的劳斯莱斯。

瑞仕钻锅拥有完全不粘的钛金涂层，非常适合少油健康的烹饪，保证了食物的原汁原味，同时还非常的耐磨，使用寿命更长。

作为一款不粘锅，除了要不粘，锅体的受热是否均匀也是我们消费者非常看重的一点。钛金涂层拥有非常优秀的热传导性，可以迅速传热锅身，导热快速且均匀，如果是用中小火烹饪，还能更省时节能。

劣质锅经过长久使用会出现变形、弯曲等现象，瑞仕钻锅就完全不会。它通过加压浇铸，打造出了优质的铝合金锅身，质量可谓是杠杠的，即使长久使用也不易变形。

把手方面也下了狠功夫，瑞仕钻锅采用了符合人体工程学的舒适耐热把手，放进260°C以内的烤箱都不成问题。

03 ｜意大利百年品牌，巴拉利尼平底煎锅

炒菜粘锅？油烟太大？锅体太重？不粘层脱落？重金属危害？不易清洗？火候难控？巴拉利尼平底煎锅让你远离这些烦恼。

不同于市面上很多打着“不粘”旗号，却十分粘锅的产品。巴拉利尼平底煎锅真能做到不粘的效果，拿来煎鸡蛋，鸡蛋是可以在锅内滑动的。

也正因为巴拉利尼平底煎锅的超强不粘特性，在后续清洗的环节就显得非常轻松了。一冲即净，简单又快捷，同时还能省时间、省力气。

值得一提的是，巴拉利尼平底煎锅的锅身采用了一体成型的设计，这样的好处可以让导热更快，同时也让食材的受热更加均匀，并且还大大减少了油烟的产生，带给你健康洁净的厨房环境。

市面上很多不粘锅为了得到更好的导热性，从而加厚了锅底，但这样一来，整个锅的重量便大大提升，显得很是笨重。巴拉利尼平底煎锅也想到了这一点，它采用了98%高纯度铝制锅身，这相比普通的铁锅和一般的铝合金锅要更为轻便，让下厨不再是体力活。

总结：市面上的不粘锅千千万，但真正能做到不粘，并且拥有良好使用体验的却不多。而以上的三款就是经过小编重重选拔，精挑细选出来的代表，如果你近期有入手不粘锅的需求，不妨考虑一下哦。