据统计，从10月底开始全国多个省份的生猪价格开始下降。比如，河南、辽宁等地的生猪价格每斤下降了约1.5元；新疆生猪价格降幅最小，但也达到了每斤0.3元。同时，外三元生猪均价降到了19.99元每斤，即便是广东省，也降到了每斤22.5元。

较低省份都已经降到了17元每斤。以上说的都是“生猪价格”，可不是您在市场上购买的猪肉价格，那是猪肉市场价格（广东很多地方都达到或超过40元一斤了）啊。

有媒体甚至报道，未来几天中国的猪肉价格有可能还要再下降一些。那问题来了，年底前猪肉价格能回到年初水平吗？还能恢复“猪肉自由”吗？

不要想太多，年底前仍维持高价

有些自媒体就是喜欢“耸人听闻”，故意报道年底前可能大降价，实现猪肉自由。南生告诉您，不要想太多，年底前仍维持高价。依据主要有以下几点。

首先：随着冬季来临，中国老百姓对猪肉的消费旺季也积极到来。但是，冬季却不是“生猪长膘”的最好季节，猪肉供应量不能跟上，而需求却增大了。您说猪肉价格还能大幅下降吗？

其次，本次猪肉价格“由涨到跌”，主要是因为之前的猪肉涨价太多，国家采取了多项应对措施后的结果。比如鼓励生猪养殖、进行补贴、大量进口猪肉、投放储备猪肉等，使得供需矛盾基本得到解决。

第三。对中国来说，我们消耗的猪肉量太大了。以2018年为例，中国自产的猪肉高达5404万吨，加上进口的猪肉，总消费量高达5590万吨，超过全球猪肉消费总量的一半。中国人均猪肉消费量是全球平均水平的近3倍。

面对如此巨大的消费量，进口只是辅助，国际市场暂时没有这么巨大的供应量。因此，根本因素是中国自己的产量，必须“自给自足”，才能保持中国猪肉供给的稳定，不然猪肉价格就无法明显下降。

但生猪养殖，主要是从春季、夏季开始，冬季不是生猪养殖的最佳季节。此外，生猪养殖需要一个较长的过程。因此，预计要在2020春季后，这批“新增的生猪产能”才能跟上。

因此，我们预计在今年年底前，猪肉市场供给依然偏紧，中国的猪肉价格仍维持在高位，还不能恢复到年初的价格。

那我们老百姓该怎么办呢？

南生注意到，中国猪肉产能在2014年达到最高，之后几年都在缓慢下降。但并未出现猪肉大幅涨价的现象发生，其主要原因就是中国居民的饮食结构开始发生改变，同期对牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等非猪肉的消费量增长了，而对猪肉的需求量开始缓慢下降。

当然了，猪肉仍占据着主导地位，其他肉类消耗量虽上升较快，但仍只是“辅助”。在当前猪肉价格维持高位的前提下，不妨“加快饮食结构的调整”，增加对牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类的消费，适当减少“吃猪肉”。本文由【南生】整理并撰写，无授权请勿转载、抄袭！