菠菜是我们平常生活中经常吃到的，然而，野生菠菜应该很少人吃过吧，或许也可能有人吃过，但是说不出名字。既然叫得上野生菠菜应该和菠菜长的很像吧，看了看图片，确实与菠菜有几分相像，其实，野生菠菜的学名叫酸模，这个名字也真是难见，为什么近年来对酸模大加追捧呢?科学家指出，据相关研究发现这种蔬菜对人的心脑血管有保护作用。
酸模可以算得上一种野菜了，基本上在草原很多见，但是在我们的菜市场上还是难得一见的，因为吃起来有些酸，因此称为酸模，最新研究表明，酸模中富含有益于心血管系统的物质。此外，经常食用酸模能降低血液中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积，预防阻塞。医学专家解释称，酸模的叶子和茎秆中含有维生素C和钾。这些有益物质能够清理血管，并帮助降低血压。
这一研究成果，把酸模这种野菜赋予了新的功能，从此以后，可能食用酸模的人们会越来越多，毕竟人们还在非常在乎自己的健康，更在乎心脑血管的健康，那么多的治疗心血管的药物，即使再贵只要有助于健康的都有人买，如果这个野菠菜可以保护我们的心脑血管，那多吃一点，既简单又方便还有效，那何乐而不为呢。
目前，关于酸模里面究竟含有哪种物质，还没有明确的说明，只是研究出这种物质可以保护心脑血管，但是结果是肯定的，相信也会有更多保护心脑血管的药物中将会加入酸模的成分，毕竟这一发现也是对人类的健康事业做出了贡献。
其实，很多蔬菜都有保护我们心血管的作用，人的生理结构似乎是吃蔬菜应该胜于吃肉食，多吃蔬菜和水果或许对健康更有帮助，心血管疾病之所以这么多，是由于近些年人们肉食类的食物摄入的过多，结果导致我们的血管不堪重负，血液中的垃圾过多，导致我们的血管壁被破坏，弹性越来越差，因此，心血管的功能就受影响，进而得心脑血管疾病。
凡是对心血管有帮助的都是蔬菜和水果，肉类只是给身体增加一些蛋白质和脂肪，而且是脂肪多于蛋白，所以，吃肉比较多的人大都比较肥胖，多余的脂肪都储存在皮下了，还有一些脂肪储存在心脏，严重的影响了心脏的功能。
再者，心脏需要的不仅仅是蛋白质和脂肪，更需要各种各样的矿物质和维生素，而这些蔬菜和水果中最多，因此，蔬菜和水果更有益于我们心血管的健康，这次科学家揭示的野生菠菜就是蔬菜的一种，为了保护好你的心血管的朋友还是要多吃蔬菜和水果。