作为世界上最臭的食物之一，臭豆腐是闻起来臭吃起来香的典型代表，它的臭味都是源自发酵和腌制，不过蛋白质被分解后会出现氨基酸，而这样的滋味会显得食物更鲜美。

臭鳜鱼也是我国的一道特色徽州菜，初次吃这道菜的人，肯定都会被它微微的臭味打败，但是实际上这样腌制发酵后的鱼肉吃起来非常鲜美嫩滑。

豆汁儿是北京人的最爱，不过对于外地人来说闻起来就像是泔水臭，因为这种食物就是相当于防臭了的豆浆，但是也有人对它非常上瘾。

榴莲被列为世界上十大最极端的食物之一是有道理的，虽然闻起来很臭，但是爱吃它的人都爱吃的不行，因为它的果肉吃起来非常甜，营养素也很丰富，不过味道太大，很多餐厅、飞机场、火车站都是不允许携带的。

鱼腥草曾经和香菜、苦瓜等都并列为世界上最难吃的蔬菜，因为吃不惯鱼腥草的人，都会觉得它带有一股浓重的鱼腥臭味，就像是臭豆腐融合了香草、榴莲等各种臭菜，因此有很多人都接受不了。

牛瘪其实就是牛胃中的草料和消化液，在我国的黔东南地区非常常见，没有煮熟的时候会带有非常浓的草臭味，而煮完则呈现牛粪味，但是吃进嘴巴后就是先有苦味，后有菜香，因此也算是世界上最臭的美食之一。

虽然这种奶酪表面的蓝色纹路看起来非常诱人，但是实际上它却是一种霉菌，这种奶酪要经过发酵腐败后才会出现这种纹路，据说闻起来很臭，但是吃起来辛辣的口感有很多人都非常喜欢。

这是一种非常奇葩的菜，据说最初是由爱斯基摩人发明的，就是将一只海豹去除内脏，再将七八十只海鸟放入海豹的肚子里，最终埋在地里发酵，等到几年后才挖出来，那个腐臭味简直没法形容，并且这还不是最恶心的，据说他们会从海鸟肛门处吮吸出腐化的内脏，口感非常顺滑，但是想想就觉得不行了。

这其实是一种西班牙的特色调味料，不过它的特色却是臭，而且它的臭不同于臭豆腐、蓝纹奶酪的食物腐败发酵的臭味，而是一种类似狐臭的味道，不过爱吃美式墨西哥菜的人可能并不觉得有什么。

产自瑞典的这款鲱鱼罐头的臭名已经在前段时间就风靡网络了，几乎大部分的博主都尝试过这款罐头后都吐了，就是一个字臭，你能想象刚打开罐头，苍蝇就闻臭而至的那种恐怖感觉吗?据说这种罐头都是经过常年的自然发酵的，所以味道才会如此腥臭，把它列为世界上最臭的美食完全不为过。