主要食材：鸡肉

汽锅鸡，是云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，因用汽锅蒸制而得名，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血、健脾、开胃等功效，深受广大群众的喜爱。

主要食材：烧鸭

宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方特色名肴，起源于明朝，已有600多年的历史了，这道菜制作讲究，选用的鸭肉肥瘦相间，制成后色泽红艳，外酥里嫩，非常可口。

主要食材：鸡汤，午餐肉，酥肉

昆明老炊锅最讲究的就是汤底，一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤，汤要保持原汁原味，除食盐和少量味精外不添加任何调料，锅里煮有火腿、午餐肉、酥肉、白菜、青笋等荤菜和素菜。

主要食材：青椒，火腿，干巴菌

干巴菌是云南十大名贵野生菌之一，拥有酷似牛肉干的香味，再配上清脆的青椒和咸香的火腿炒制，味道十分鲜美，还具有很高的营养价值。

主要食材：牛肉

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴，是清真菜菜谱之一，也是回民家家户户办大小喜事必定会上桌的美味佳肴。这道菜以牛肉为主料，调料丰富，鲜香不腻，令人百吃不厌，所以经久不衰。

主要食材：猪肉馅，大头菜，红尖椒，绿尖椒

黑三剁是云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。这道菜的主料是新鲜的猪肉馅、大头菜，配料是红尖椒、绿尖椒，剁碎后炒熟，非常开胃下饭。

主要食材：火腿，乳饼

乳饼是云南彝族人民创制的美味食品，火夹乳饼则是用乳饼夹一片宣威的老火腿蒸制而成的一道菜品，色彩亮丽，风味独特，营养丰富。

主要食材：青蚕豆米，青蒜薹，猪腿肉

青蛙抱玉柱是云南家家户户都会做的家常菜之一，云南特色菜之一。这是以青蚕豆米、青蒜薹、猪腿肉为主要食材制作的一道菜，蚕豆依着青蒜薹，就像是青蛙抱着玉柱一样，这道菜在云南非常流行，昆明人最为喜爱。

主要食材：羊肉

羊汤锅很多地方都有，但老昆明羊汤锅选用的是云南黑山羊经过烹制加工出来的羊肉，肉质鲜嫩，汤味鲜美，被评为云南十大经典名菜之一。

主要食材：青头菌

青头菌是名贵的食用菌，具有极高的营养价值，所以这道菜也是云南人餐桌上必备的佳肴之一，不仅口感好，而且营养丰富。