建瓯光饼是南平市建瓯市传统名点，主要有精面粉、食盐、香葱、小苏打、芝麻、猪肉等原料制作而成。光饼多用高炉木炭火烤制，烤出的饼色泽金黄，香味独特，口感甚佳，食之令人回味无穷。其历史悠久，起源于明代戚继光抗倭时期，为了纪念他的功绩所以被命名为光饼，是当地人非常喜爱的美食。

文公菜是南平武夷山一带的传统名菜，相传曾为南宋理学家朱熹所创，因为朱熹谥号为文公，所以得名文公菜，是当地人宴请宾客必备的菜肴。

岚谷熏鹅是武夷山的一道传统名肴，在当地非常有名，主要制作原料有鹅、精盐、糯米、辣椒粉等。经过熏烤后鹅肉色泽金黄，还有着浓浓的熏香味，吃起来麻辣鲜香，令人回味无穷。

邵武包糍是南平邵武的地方名小吃，主要以糯米、粳米、鼠粬草为原料制作，再包上各种馅料，放在蒸笼上蒸熟即可，口感鲜香软糯。

建瓯板鸭是南平市建瓯市的特色美食，是以当地特有的土鸭为原料制作，肉质很有韧性，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的菜肴。

笋燕是南平市延平区著名的特色小吃，是延平最具特色的地方菜肴，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。主要使用冬笋、瘦肉、粉丝等食材制作慢慢熬煮而成，风味独特，吃起来爽口无比，被称为闽北一绝。

松溪小角是南平市松溪县特有的小吃，起源于南宋时期，至今已有九百多年历史。主要使用猪肉、面粉和鸭蛋等食材制作而成，吃起来香甜爽滑，色香味俱全，十分可口，是老少皆宜的传统名点。

顺昌灌蛋是南平市顺昌县仁寿乡的传统风味小吃，主要使用瘦肉、香菇、鸡蛋等食材制作，外观色彩鲜艳，吃起来十分美味可口。

松溪薄饼也叫松溪春卷，是松溪县的传统小吃之一，主要使用面粉、韭菜、豆芽、瘦肉、竹笋等食材制作，最后放在油锅中炸成，吃起来外皮酥脆，內馅香嫩，别具风味。

鼠曲稞也叫清明稞，是武夷山非常流行的风味小吃，主要以鼠麹草、糯米粉、豆沙等为原料制作，在武夷山的街头经常能看见售卖鼠曲稞的小摊。