哈尔滨是国家历史文化名城和著名的冰雪文化旅游城市，受俄罗斯和少数民族的饮食文化影响，逐渐形成了自己的饮食文化特色。哈尔滨的饮食文化主要有两大特色：一是独具风味特色的东北菜，一是具有俄罗斯风味的美食。那么哈尔滨不容错过的美食有哪些呢？现在为大家带来的是哈尔滨必吃的十大美食，你都吃过几种？一起来了解一下吧。

锅包肉原名做锅爆肉，不仅是哈尔滨的特色美食之一，也是哈尔滨非常有名的一道家常菜。其历史悠久，清朝光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄诱人，味道酸甜可口，深受全国各地人们的喜爱。

大列巴也叫大面包，是由俄罗斯传来的哈尔滨特产美食，大面包的个头很大，重量可达5斤。这种大面包呈圆形，具有十分传统的欧洲风味。刚出炉的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，既好吃又耐储存，吃起来也相当的方便。

红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，已有近百年的历史了，因颜色火红得名。红肠做法精细，味道鲜美，口感独特。

得莫利炖鱼不仅是哈尔滨的特色美食，也是东北菜名菜之一，起源于黑龙江哈尔滨市方正县的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为主要食材制作的，味道鲜美，营养丰富。

杀猪烩菜，原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，饱含北方特色，这道菜的用料非常丰富，几乎将猪身上所有部位都用来做这道菜了，味道也非常独特。

哈尔滨干肠是哈尔滨久负盛名的一道美食，其味道鲜美，储存时间长。其个头比红肠更纤细，是用灌好的肠经过风干制成的，食用方便，味道和腊肠有些相似，但没有腊肠那么柔软，而是非常有嚼劲，越嚼越香。

马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮甜而不腻，冰中带香，距今已有100多年的历史了，始终畅销不衰。冰棍制作的原料多为牛奶和鸡蛋，吃起来甜而不腻。来哈尔滨怎能不去中央大街，去中央大街怎能少得了家喻户晓的马迭尔冰棍呢！

烤奶汁鳜鱼是一道具有哈尔滨传统俄式大菜，也是来哈尔滨必吃的美食，这道菜做法独特，使用奶汁来制作使得这道菜别有一番风味。

东北的天气比较冷，熏制食品比较多，哈尔滨熏鸡就是其中极具代表的一大特色美食。哈尔滨熏鸡是将鲜母鸡放入各种香料制作的高汤中煮熟摘放入熏屉或熏锅中熏制而成，外观色泽油亮，吃起来熏香味十足。

熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起熏制而成的一道美食，食用的时候还会再抹上一层香油，十分美味可口。