阳澄湖大闸蟹，也叫金爪蟹，是中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹主要分为东湖和西湖产区，他们被称为八成阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹享有很高的声誉，并伴有大闸蟹之王的美誉。现在，阳澄湖几乎已成为大闸蟹的代名词。阳澄湖大闸蟹通常很肥，较大的螃蟹重量超过250克，最大的螃蟹可以达到500克，蟹肉饱满而营养丰富，口感细嫩甘甜，蟹黄比较多，吃起来鲜味和香味十足。

高淳县生产的古城湖大闸蟹，也是来自长江的正宗中华绒螯蟹。由于固城湖的水生态环境优良，螃蟹具有脆皮甲壳类，全身肌肉和大个体的特征，固城湖商标注册的螃蟹以其绿色背部和白色腹部，金色的爪子和黄色的头发，丰满的奶油，美味的口感和丰富的营养享誉国内外。它们在中国的大中城市非常受欢迎，并远销新加坡，日本，香港，澳门，台湾和其他国家和地区。

宝应湖是江苏省扬州市首屈一指的水乡。碧波荡漾，面积超过140平方公里，风景秀丽。宝应湖就像一颗镶嵌在她西部的珍珠。宝应湖水清澈见底。宝应湖养殖的大闸蟹大，滑，油腻，结实，细嫩，甜美，生长快，成熟晚，色泽美观，大小大，营养丰富，味道鲜美。该品种的优势被评为中国十大著名螃蟹，并在第一届和第二届收获杯全国河蟹大赛中获得了金蟹奖和最佳口味奖。每年重阳节过后，全国的日销量都超过10,000斤。

洪泽湖产的大闸蟹，是远近闻名的当地特产，也是中国国家地理标志产品。洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是中国大型湖泊中唯一的活水湖。水质极佳，浅滩很多，各种水生植物非常茂盛，各种各样的天然蜗牛，贝类，鱼和虾等。水生动物为大闸蟹提供了天然诱饵，极大地促进了蟹的生长。洪泽湖大闸蟹的背上，带有一个类似大写字母H的形状，可以说是一个天然标记。它的肉质白嫩，蟹膏饱满，吃起来也非常鲜美。