拔丝奶豆腐是内蒙古赤峰敖汉旗的特色美食。蒙语里称它为“胡语达”，它绝对是草原一宝！只有最纯正的蒙古奶豆腐才可以制作出如此可口的拔丝奶豆腐，在奶豆腐外面加了一层薄薄脆脆的糖衣，给奶豆腐增加了甜味儿，小编我在内蒙的时候吃过几次，又软又糯奶香浓郁，味道真的特别棒！

冰煮羊是内蒙的一种特色火锅，满满的一锅冰块、切成块的羊肉、西红柿等配料，不加丁点水、也不加任何调料地混在一起，置于灶上，然后点火、开煮。煮熟后舀汤、捞起羊肉，一个字：鲜。还有蘸碟可蘸，总有人问，你们内蒙人为啥多此一举，要用冰水煮羊肉，这个问题没法具体回答你，冰煮羊的魅力只有尝过才知道！

说起内蒙古的特色美食，卓资山熏鸡定会榜上有名。卓资山熏鸡制作技艺是继承中国传统的熟制品加工方法，经过在创造提升而成的熟鸡制作工艺，经过选料、宰剖、整型、卤煮、熏制几道工序后刚做出来的熏鸡最是美味，是三五好友叙旧喝酒的最好下酒菜。

在蒙古族的餐桌上，常常会有一道让人百吃不厌、意犹未尽的特色佳肴：蒙古血肠。制作方法非常简单，非常美味。是杀羊之后将羊血，荞面，羊肉灌入羊肠里面，扎上口锅里慢煮，灌满两头用绳子系住，上锅煮约十五分钟，期间不断用签子扎，防止爆开，注意不要不肠衣外面的羊油撕掉，煮熟后会化开，蒙古血肠有浓香的羊肉味道。

蒙古包子是迎接新年的特色美食。春节前，每家都要做上几百个到几千个包子，冻结实后放在冰柜里或阳台上。蒙古包子的馅儿是实打实的肉，羊肉或牛肉。其最大特点在于包子馅的制作，不过现代蒙古包子有多种馅，这也是蒙古包子的特色所在，你们吃过吗？

赤峰对夹是内蒙古地区的特色美食，浓香的熏肉，离不开现烤的酥饼，一凉一热，相得益彰。内蒙古赤峰市的对夹中的烤肉制作，首先把肉放卤汁中熬煮透，然后把肉捞出晾干水分，把白糖和绿茶放锅里，然后下面加火熬煮糖，让糖与茶叶变焦糊后放上肉，让肉在上面熏烤一小时即可。