原标题：冬天补血第一肉，女人越吃越年轻，面色红润似少女！

▼正文开始啦▼

寒流入侵，朱莉感冒发烧流涕。好在母上大人用一道滋补菜肴熨帖了朱莉冬季病弱的身体。

后台正好有朋友问，有没有什么冬季御寒菜肴推荐。那朱莉今天就给大家隆重介绍，这样慰藉了自己身体与心灵的“冬天第一肉”——羊肉。

羊肉滋补功效

《本草纲目》记载：“羊肉有补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤之效。”不少朋友担心吃羊肉会囤积脂肪，但其实羊肉的脂肪含量比牛肉、猪肉都低哦~

羊肉的肉质细致，是家庭常用食材，也是冬季的最佳补品，有御寒暖身的功效，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2…等营养素。

保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

抵御寒冷

羊肉性温，食用后会促进身体产生热量。羊肉中含有的蛋白质和磷脂类物质能够帮助机体防寒保暖。

补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

补血温经

妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚，都可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

温补脾胃、肝肾

羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、手脚冰凉等症，有这些症状的人群可多食用羊肉。冬天易怕冷、消化不好的人，可多食羊肉，能起来强健脾胃，护肝补肾的效果。

禁忌人群

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛，或腹泻者不宜食用羊肉。有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人要少食。

羊肉挑选标准

冬天很多人爱吃羊肉火锅，但常有新闻报道说，很多不法商贩以次充好，常以加工肉假冒羊肉。因此，我们在选购羊肉时，需要仔细鉴别，以防买到“假羊肉”。

挑选时，可以遵循以下标准挑选到品质上乘、新鲜的羊肉。重点要看羊肉的色泽、香味、粘度和弹性。

新鲜羊肉

肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。白色的脂肪层和红色的瘦肉层纹理相间，没有明显的断层，且羊肉油脂含量高、肉质有弹性，摸起来手感很润滑。

加工羊肉片

/ 纯羊肉 vs 调制羊肉 /

除了生鲜市场里买到的羊肉，还有超市类里售卖的冷冻羊肉片。这类羊肉片通常是用来煮汤和烫火锅食用的。通常大家在这类羊肉片时，可能并未注意包装上的产品名称，加工类羊肉片主要有两类：纯羊肉片和调制羊肉。

▲图片来源：全景网

纯肉片就是没有加入食品添加剂，仅对新鲜羊肉进行机器搅碎切片的物理加工。

调制羊肉，则是由羊肉（包括瘦肉和脂肪肉）、各类香辛料和食品添加剂混合制成的。这两类羊肉制品，只要生产要求符合国家食品安全的检验标准，都可以放心食用。

▲图片来源：CCTV生活圈

/ 一煮就碎、浮沫多是假羊肉？/

很多人买到羊肉片回家一煮，发现肉全碎了，汤里全是白花花的一层浮沫，还可能出现肥瘦分离的情况，这就说明买到了传说中“假羊肉”吗？

其实，这种情况是加工羊肉片烫煮后的常见现象，也有可能是因为羊肉的品种不同而产生的，大可不必惊慌。相反，越是没有添加剂的纯羊肉片，更容易产生脱水反应，在煮制的时候出现肉和脂肪之间的分离。

▲图片来源：全景网

巧去羊肉膻味

羊肉是好吃但难做的食物典型了，它的膻味难除，肉不易熟透，酥烂的口感也会因为烹饪手法不得当难以显现。

莫小姐这就给大家支招，如何轻松给羊肉去膻，让羊肉烹煮时间减半还能软烂入味。

萝卜去膻

最简单也实用的方法，就是用白萝卜，将萝卜切块，用牙签在萝卜上扎几个洞小洞。然后将萝卜和羊肉一起炖煮。这样羊肉的膻味就能被萝卜给吸收，煮出的肉片肥而不腻，更易酥烂。

图片来源：pixabay

桔皮去膻

羊肉焯水时，可以加新鲜桔子皮，待煮沸后捞出桔子皮。调味炖煮的时候，也加直接加入干桔子皮或药制陈皮，这样就能直接除去膻味，还能让肉质带上桔皮的清香口感。

绿豆去膻

每1000克羊肉放入5克绿豆同煮，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

▲图片来源：©全景网

甘蔗去膻

煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，既可除去羊肉的膻味，又能增加鲜味，让羊肉口感更嫩滑。

▲图片来源：©全景网

米醋去膻

把羊肉切块放入锅中加水、米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

快速煮烂羊肉

茶叶催熟催烂

炖羊肉时加一点茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就能熟了。而且羊肉的本味没有一点变化，茶叶能让羊肉快速酥烂的同时更去腥味。

图片来源：pixabay

芥末催熟催烂

将羊肉依据需求切块或切片，在羊肉表面涂抹一层芥末。盖上保鲜膜，将羊肉放入冰箱冷冻，第二天洗净后入锅炖煮。这个方法可以缩短炖煮时间，使羊肉更加鲜嫩可口。

冷水焯水

肉制品的焯水温度，是很有讲究的，只有选择合适的温度焯水，才能充分发挥肉的口感与味道，洗净肉上残留的脏东西。

如羊肉猪蹄内脏等腥味重，血沫多的肉类一定要冷水焯水。如果开水下锅，血污垢会被凝固，脏东西和异味出不来，自然冷水焯出来的口感也会较好。

▲图片来源：©全景网

冬季羊肉美食

胡萝卜烧羊肉

▲视频来源：©腾讯视频美食小客

材 料：

羊肉500g / 胡萝卜200g

生姜适量 / 干辣椒适量 /桂皮适量 / 八角适量

小葱少许 / 大蒜两根/红枣适量/冰糖适量

生抽2-3匙 / 耗油半碗 / 料酒4-5匙

做 法：

1、胡萝卜洗净，削皮后切成小块，把葱打成葱结，羊肉切块。大蒜切段，生姜切片。羊肉块下锅焯水后捞出，沥干。

2、起锅热油，油热后倒入葱结、蒜片爆香，放入八角、桂皮、干辣椒。羊肉下锅翻炒。烹入料酒后，放入胡萝卜，继续翻炒。

3、向锅内加水至浸没羊肉，待水微微沸腾后，加入半碗耗油、1/4碗生抽、适量红枣以及冰糖。

4、大火烧开后，把菜换至炖锅，炖煮半小时，再根据个人口味加入盐、胡椒粉，最后倒入蒜叶翻炒。这道鲜软入味的胡萝卜烧排骨就做好了。还可以用酱汁泡饭，更可口哦~

▲视频来源：©腾讯视频美食小客

看了这道御寒滋养的羊肉佳肴，是不是觉得即将来临的冬天也不是那么可怕了呢？

其实想要暖暖和和过个冬，除了食补御寒，日常的御寒保暖也是非常重要的！尤其生活在偏北方的城市中的朋友们来说，集中供暖才是安稳过冬最大的保障呀。

说到冬季供暖，天然气可是大头。但是中国目前正面临着煤矿资源丰富、天然气却极度匮乏的状态。尤其在冬天，不少城市供暖天然气紧缺，导致天然气价格飞涨，给生活带来很大的不便。

但这个大麻烦，终于在今年冬天被“完美解决”！中俄的天然气合作正迎来新进展，西伯利亚力量天然气管道将于2019年12月2日开始向中国输气。

俄罗斯为世界天然气资源最为丰富的国家，产量居世界首位。其中，俄罗斯天然气工业股份公司（Gazprom）为俄罗斯最大的国有天然气公司。

2005年底它天然气探明储量为29.1万亿立方米，占俄罗斯总储量的61.2%，按现价估算Gazprom天然气储量价值1386亿美元！

自2014年中俄签订天然气大单以来，项目的进展状况一直牵动着无数人的心。如今，俄罗斯天然气工业股份公司与中国就“西伯利亚力量”天然气管道启用日期达成协议，2019年12月2日开始，我们就能用上俄罗斯天然气啦！

穿越千山万水而来，俄罗斯天然气，为你的冬天保驾护航~