山药，别名淮山药、怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形，垂直生长，新鲜的山药断面为白色，富有黏性，干后变为白色粉质。山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，常吃有益无害。别看它外表长得土了吧唧的，但确是养生的绝好食材，搭配它来制作食品，能更好地发挥它的营养价值。

椰汁蒸山药

材料准备：山药一斤、椰汁200克、枸杞子5克、白砂糖10克。

首先将枸杞子用冷水泡一下，将山药去皮，切成条状，摆在比较深的盘子里，撒上枸杞，浇上椰汁冷水上蒸锅蒸10-20分钟，蒸好以后装盘撒上白砂糖。

山药煲羊排

材料准备：羊排半斤、山药200克、枸杞20克、胡萝卜100克，大葱、姜片、料酒、花椒、胡椒粉、盐

1、羊排小块（买的时候让人家剁好），胡萝卜切滚刀块，山药去皮切块后泡盐水里（防止变黑）。

2、把羊排焯水后捞出备用，从新烧水烧开后下入焯过水的羊排、葱段、姜片，倒入料酒，花椒适量，大火烧开后小火煲40-50分钟。

3、开盖加入山药，胡萝卜和适量的盐，继续煲20分钟，最后加入枸杞煮5分钟，关火，撒入适量胡椒粉就可以了。

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