鸡蛋韭菜馅饼，鲜香味美，百吃不厌。鸡蛋和韭菜的完美组合，从古至今，人们的味蕾是如此地接近和统一！

几块馅饼，一碗醇香的黑芝麻米糊，便是一顿完美的中式早餐！

下面就和大家分享一下制作过程：

1.鸡蛋两枚打入碗中，用手动打蛋器打散；香菇几朵洗净，切碎；炒锅入油烧热，倒入蛋液翻炒成熟，接着倒入香菇碎，放入食盐、胡椒粉翻炒均匀；韭菜择好洗净晾干，用刀切碎；

2.待炒好的香菇和鸡蛋自然冷却之后放入切好的韭菜，最后倒入少许香油，搅拌均匀，制成馅料；制作的馅饼的面可以是烫面，也可以不用，我用的就是和包饺子一样的和面方法，即400克面粉，260克的清水，和成面团，静置松弛半个小时；之后如图将面团分成大小相等的面剂子，再分别擀成薄饼状，厚度和饺子皮厚度一样即可；

3.将馅料平铺在擀好的饼坯上，四周要留出一公分左右的空白，然后上面再盖上一层饼坯，四周用叉子压实；电饼铛预热，底部均匀地涂上一层食用油，下入制好的馅饼生坯，上面再倒上少许食用油，涂抹均匀，盖上盖子；（电饼铛要使用两面加热。）烙制两分钟后要翻一次面，两面均匀上色之后即可盛出来在案板上稍微冷却一下；

4.改刀切成四份，摆入盘子中，即可大快朵颐地开吃了！鲜香美味，隔一段时间就要做一次，比肉都受欢迎