秋季干燥，天气又转凉。虽说吃水果能够为身体补充维生素跟水分，但是一些脾胃虚寒的人吃了水果还是会出现不舒服的症状。

不能生吃，那就“蒸”熟了吃吧~这些熟吃比生吃还营养的水果一定要了解。

蒸橘子——止咳

橘子最大的疗效就是可以止咳化痰，尤其是橘皮，它含有的两种成分（那可汀、橙皮油）对咳嗽有很好的疗效。

不过这两种成分必须要经过蒸煮才能完全释放，对于久咳不愈的孩子最有疗效。

制作方法一

把橘子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除表面的果蜡。在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。

把切开的橘子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就完成了。

制作方法二

将2个橘子洗干净，在温水中浸泡约1分钟；然后将橘子擦干，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。

蒸红枣——健脾胃养肝肾

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

制作方法一：

取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

制作方法二：

将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。

煮梨子——润肺止咳

秋季吃梨可是再合适不过了，不过脾胃虚寒的人如果担心梨寒凉，煮着吃是再合适不过了。

煮熟的梨有清热润肺、止咳化痰的功效，制作起来也很方便。

制作方法：

将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。

蒸山楂——开胃促消化

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

制作方法：

将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。

蒸柚子——有利于心血管疾病

柚子中含有丰富的蛋白质、维生素、果胶，能帮助减少动脉壁的损伤，辅助预防心脑血管疾病；而柚子皮中含有大量的橙皮苷和柚皮苷，能降低血液循环的粘滞度，帮助减少血栓的形成。

制作方法：

柚子划开后，留皮隔水蒸熟后加蜜糖食用。

蒸苹果——缓解腹泻

苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

制作方法

①苹果一个，去皮去核后切成大片，放入柠檬水中浸泡一会；

②锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖；

③大火煮开后加入苹果和百合；

中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

虽说熟水果营养效果能够翻倍，但并不是所有的水果都可以弄熟了吃，对于维生素C含量比较高的食物，小编还是不建议弄熟了吃。

水果熟吃的方法，比较适合秋冬，能减少食物的寒性，对于脾胃虚寒的人来说还是不错的哟~

来源：BTV我是大医生官微、健康时报

转自：养生中国

编辑：董俊彤

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