我家地处山东的内陆地区，虽说吃不上海鲜，但周围有两个不小的湖，一个是东平湖，一个是微山湖，湖里的鲜味也在第一时间运送到市场上。有时候去湖边游玩，顺便就带些湖鲜回来。我的一个闺蜜跟我住在一栋楼上，平时我们两家有什么好东西都是分享着吃。这次她去微山湖游玩，就带了一些大闸蟹回来，活蹦乱跳的看着就非常新鲜。闺蜜平时白天做生意，一天到晚不在家，平时家里的一日三餐都是婆婆帮忙。闺蜜长时间不做饭，都快忘记怎么做饭了，基本上属于零厨艺的。

闺蜜这天正好有空，想吃些大闸蟹，把一部分大闸蟹送到我家来，让我做了一起吃，还说正好跟我学学具体要怎么做，学会了回家就可以自己动手做了。家里就只有我们两个人，我就清蒸了4只大闸蟹，我教给闺蜜清蒸大闸蟹具体的操作方法，这样做大闸蟹的鲜味不会流失，她一看原来这么简单呀，零厨艺的她看看就学会了。大闸蟹蒸好后蟹黄、蟹膏肥美流油，蟹肉细嫩，吃着太解馋，我们一人两个一会儿就分吃光了。闺蜜说回家就自己蒸了给婆婆和孩子吃。您也跟着学学具体是怎么做的吧，学会了做给家人吃哦。

清蒸大闸蟹

准备材料：大闸蟹4个，姜1小块，生抽2勺，香醋2勺

具体做法：

第一步，准备好4只大闸蟹，把捆的草绳等解开，闺蜜没有接触过，不敢动手，还是我一只只的用剪刀剪开的；

第二步，把它们放入盆中，加些水浸泡一会儿，这样让它们活动一下，多余的脏东西就自动洗干净了，可以更方便下步的清洗；

第三步，拿起一只大闸蟹，用刷子将它的壳、底部和腿部刷洗干净，要注意不要让蟹钳夹到手哦，腿部带毛的部分要重点刷一下；

第四步，把蒸锅中倒入水，水不要太多，以免在水开沸腾的情况下接触到大闸蟹，把大闸蟹放在蒸屉上，要让它们背部朝下，肚子朝上，这样放置可以让大闸蟹受热均匀，蟹黄还不易流出；

第五步，盖上锅盖，水烧开后清蒸12分钟左右，这个蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来确定，三两左右的大闸蟹蒸12分钟就可以，如果再大一点，就要增加些时间，如果不确定是否成熟，可以取一只掀开蟹壳看看，如果里面的蟹黄完全凝固，就表明已经成熟了，再蒸就会变老了；

第六步，取一个小碗，把姜切成末，倒入碗中，再倒入生抽和香醋调成料汁，吃蟹时蘸取一些既可以祛寒又能够解腻。

注意事项：

清洗蟹时要用刷子将它刷洗干净；

蒸制时水量不要过多，不能让蟹接触到水面，防止蟹黄流到水中；

蒸蟹的时间要根据蟹的大小个头进行调整。

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