逢年过节，酒作为经典食品，在销量上升的同时，一些制假者也趁机而入，以假酒、劣质酒或低档白酒仿冒知名白酒，甚至仿真度极高，普通消费者常难以辨识。

春节前夕，多地就曾查获不少制售假酒案，中低端酒、高端酒均有被仿冒的。为了让消费者尽量避免买到或喝到假酒，新京报记者专门梳理出对酒的一些鉴别方法。希望通过这些“计策方法”，使假酒现形，别让假酒扫了过节团聚的兴致。

假酒仿冒 成本30元 卖到上千元

近期，全国多地披露制售假酒案。2月2日，北京大兴一假酒窝点被端，警方在制假现场发现“茅台”、“五粮液”等多款假冒高档名酒，案值70余万元。嫌疑人通过购置仿真商标、瓶盖、容器等器具，将低劣散装白酒按一定比例与其他原料进行勾兑，一瓶卖到几百元甚至上千元的白酒，制假成本仅有30元。

除了高端白酒外，一些受大众消费者欢迎的中低价位知名白酒也屡次查出被假冒。

海口查获涉嫌假冒牛栏山二锅头酒790箱，包装相似难辨别，假冒品的瓶盖、外形、商标等与正宗牛栏山二锅头高度相似，正宗产品酒香浓，而涉假产品味道则清淡。

在餐馆聚餐饮酒也得提防假酒。北京市食药监局近期披露2015年食品安全抽检公告，在餐饮企业抽检发现4批次假酒，均为假冒北京顺鑫农业股份有限公司的“牛栏山”品牌。

它们分别是：北京乐煌尚餐饮管理有限公司出售的“牛栏山”老北京二锅头白酒(400mL/瓶，酒精度45%vol，清香型，2014-4-26);北京亦庄山水豪情酒店出售的“牛栏山”百年牛栏山白酒(酒精度36%vol，400ml/瓶，浓香型，20130629);北京天天木屋餐饮管理有限公司望京店出售的“牛栏山”牛栏山陈酿白酒(酒精度42%vol，500ml/瓶，浓香型，2015.01.13)和“牛栏山” 百年牛栏山白酒(酒精度36%vol，400ml/瓶，2014.11.09)。

网上寻迹 名酒包装有商家专门回收

2月2日，新京报记者在多个电商平台查询发现，不少商家出售“名酒包装”，一款名酒包装材料价格从几毛钱到几元钱不等，其中最贵的一款“茅台红色封口、茅台包装”套装标价28元。在这些“名酒包装”的售后评论中，购买者大都给出“好评”。

同时，新京报记者在网上搜索“名酒包装回收”，发现不少商家从事该回收业务，拨打其中几个“回收热线”，询问报价，对方称需根据包装的完整程度才能给出具体报价，如保存完好的全套53°飞天茅台包装回收价约为30元。但对于回收的酒瓶及包装的去向，对方并未正面回答。

我国目前并没有名酒瓶和外包装回收利用的规定，酒瓶和外包装通常无人监管。

中国酒类流通协会副秘书长赵禹对新京报记者表示，我国酒类流通环节多且复杂、渠道长，准入门槛低，给制售假酒的不法分子留下生存空间。同时，我国对酒类的监管在法律层面尚不完善，很多销售者和消费者并不具备鉴别真假酒的专业能力，导致假酒屡禁不止。

他建议应把酒类作为特殊商品监管，进行严格的溯源管理，提高准入门槛。

■ 支招让假酒现形

计策1 关注防伪标志

市场上很多正品知名白酒大都采取了防伪措施，帮助消费者进行辨识。

牛栏山二锅头打假办人员告诉新京报记者，每箱正品牛栏山酒的封箱胶带上都有防伪电话和数字防伪码，消费者可拨打电话，输入包装箱上的数字防伪码，查询是否为正品。茅台酒瓶则带有防伪帽套，客服人员告知，消费者可肉眼识别，比如顺光方向，防伪帽套上的图文为明亮的珠光增强色;在背光方向，该图文色彩变淡。而泸州老窖等白酒，可在官网找防伪查询窗口，输入酒包装上的查询码验真伪。

计策2 查验包装

对普通瓶装酒，消费者要注意酒瓶包装、色泽、压印、字体、位置等。假酒瓶体有时会有磨损，如发现瓶身磨损、包装盒发旧，缺少防伪标志等则要警惕。一位汾酒人员透露，正品汾酒的颈标上的字迹工整清晰，但有的假“汾酒”颈标印刷粗糙，有的甚至把“酒”误写成“洒”字。此外，假汾酒瓶盖内壁有纸垫，有黄色塑料垫，瓶盖外螺纹处没有开口指示箭头和英文“open”。

计策3 鉴别商标

一些酒企人员介绍，关注酒瓶包装上注册商标的内容和字体也可鉴别真伪。

比如山西汾酒的注册商标“汾牌”和“古井亭”图案均为凸版印刷，“汾牌”是圆圈里加行书体“汾”字，与周围圆圈无接触处。“古井亭”商标图中有16条竖直黑线，亭檐下匾额上有“古井亭”3个金字。而假汾酒的字表面光亮，且与圆圈接触，两枚奖章图案印制粗糙，字迹模糊而无光亮，亭顶黑线不是16条，亭檐下“古井亭”3个字难看清。

计策4 借助仪器识别

为方便消费者鉴别真伪，一些酒企还研制出了防伪识别装置。贵州茅台介绍，消费者每买一箱茅台正品酒都会获赠一个专用“防伪识别器”。消费者可通过防伪识别器，观察茅台酒瓶的帽套侧面，此时原有图案及色彩会消失，出现彩虹状背景和黄色“国酒茅台”及“MOUTAI”字样。另外，专用识别器下，酒瓶顶盖上的图文及色彩也会消失，并呈亮黄色，上有黑色浮点漂移。

计策5 求助酒企专业鉴假

为避免大量网络虚假宣传的误导，一些知名酒企采取了辅助鉴别真假酒的服务。

一些酒企多次开展“真伪鉴定”活动，由专业人员进行权威鉴定。如茅台在全国各省会自营店设立有鉴定服务站，可免费提供鉴定服务。茅台客服人员说，春节期间，消费者也可以到附近的茅台官方专卖店寻求帮助鉴别。

计策6 观察酒色

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。同时，喝少量酒分辨酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质白酒用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

计策7 进口酒看中文标志

购买进口酒时，要阅读酒瓶标签，查看中文、外文产品名称，及其原产地、原产国、灌装地等产品信息中是否存在疑点。没有中文标签的“进口酒”最好不要购买。(王叔坤、崔译文)