昨天北京刮了一晚上的大风，阵风七八级，感觉某些时候窗户都要被吹走了。周一早上起来花儿准备早餐，就用到了昨天包好的馄饨，主食方面我蒸了一个贝贝南瓜，入冬后这种带有板栗味道的南瓜就经常出现在我家餐桌上，口感甘甜醇香，促进肠胃蠕动又增强人体免疫力，营养美味。

准备配菜方面，我想到昨天晚饭做了冬瓜汤，做法特别简单，就是用了半块冬瓜、一小把海米和香菜，口感咸香清爽，我和家人都特别喜欢。说起来冬瓜可不是只适宜冬天才能食用的蔬菜，只不过是绿油油的瓜皮表面那层绒毛，如同挂了霜一般才得名冬瓜。冬瓜营养丰富，特别是维生素C和钾元素以及膳食纤维，因此有着不错的消肿利尿、排毒降压作用；又因为冬瓜水分多、热量低，还可以有效抑制糖转化为脂肪，被很多朋友当做减肥菜来食用。

于是早餐时候，昨晚这剩余的半个冬瓜，就被我用来做周一的早餐。秋季里自己晾晒的香菇，切成碎末，混合一小勺剁辣椒、适量葱叶，加生抽快火炒匀，就是相当醇香的一小勺香菇酱，再浇在蒸好的冬瓜片上，味道相当给力，微辣咸香的口感特别下饭。若是做晚饭，时间比较充裕，我还会加入适量猪肉末，这样拌饭吃更香呢。

【冬瓜蒸碎菇】

食材准备：

冬瓜半块

香菇5朵

葱段适量、剁辣椒两小勺

食用油、料酒、蚝油、糖、香油

做法：

1、半块冬瓜去皮切均匀薄片，五朵干香菇用温水泡软，洗净切碎末，再切适量葱末备用。

2、蒸锅入蒸锅，上汽后蒸6分钟，个人觉得冬瓜片蒸的别太软，大火蒸6分钟就足够了。

3、锅内倒入一勺食用油，烧热后倒入葱末，接着倒入剁辣椒，来一小勺料酒爆香，香菇碎倒入后来一勺蚝油。

蚝油的作用不仅是调味，更可以提亮提鲜，接着倒入少许糖和适量香油，炒匀后倒入一小把葱叶。

4、蒸好的冬瓜把水倒掉，再把炒好的香菇酱浇在冬瓜片上，吃的时候拌匀即可。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾