周末，趁娃上学的空，逛刷剧。不过不是刷的电视剧，是那些之前错过的美食节目，看了两集《向往的生活》。

说到黄磊，对于爱做饭的我来说，最先想到的三个字一定是：“黄小厨”，做得一手好菜，给家人和朋友带来了很多温暖，相比于探店类的节目，更喜欢看这类型的，因为每次看都能从中有点新收获，动手做饭的欲望也会被点燃。

这次看完黄小厨的回锅肉，立马改良做了这款豆豉干煸五花肉，太下饭了，关键是简单快手，看看就会。

肉真心比较贵，那就吃得含蓄点，量不用太大，再配点青椒、豆豉，一道好吃的小菜就成了。

主料：去皮猪五花肉200克、青椒1个、干辣椒1个、姜两片、蒜四瓣

调料汁：料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克、豆豉1小勺

刚买回来的五花肉不好切，所以买来洗干净后，一定先冷冻1小时，再切片时，冻的程度刚刚好，会更省力，切的肉片大小厚薄也会非常均匀。

重点来了，这道菜不放油！不放油！不放油！重要的事情说三遍，五花肉本身就有很多油脂，用这些油脂去做菜，好吃，油也不会太大。锅直接烧热，放肉片，煎出油来。下入豆豉炒香，下姜片、拍散的蒜炒香。

另一个重点：豆豉提前浸泡去除多余盐分，买回来的豆豉都比较咸，所以这一步不能少的。

料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克放入碗中调匀待用。 倒入炒好的料汁，焖5分钟。

最后加入青椒盖盖焖一分钟出锅 ，是不是很简单~想吃辣的再放点辣点的辣椒。真的很下饭，多吃两碗米一点问题也没有。

今天分享的下饭菜您喜欢吗，想吃啥好吃的留言给我。一起来做~