千层皮除了做千层蛋糕，还能怎么玩？

今天给大家带来一款用千层皮做的提拉米苏！

这个看上去很法式甜点的甜点，不用模具就可以做出来哦，甜点底部层层叠加的流线型曲线，更为其增加了一丝高级感~

将千层皮一剪一包，将提拉米苏的味道全部包裹进去，创意满满，新奇又好吃。

挤上奶油裱花，筛一层可可粉，咖啡味的千层皮诱人，香醇浓郁，看着就想吃；而夹心的奶酪芝士也是十分香甜顺滑哟~

千层提拉米苏 / 配方

咖啡千层皮：

鸡蛋：1个 白糖：15g 一搓盐 速溶咖啡粉：2g

香草精：1g 低粉：50g 牛奶：125g 黄油：20g

咖啡糖浆：温水：30g 糖：10g 速溶咖啡粉：1g

奶酪馅：马斯卡彭奶酪120g 糖24g 淡奶油120g

一块巧克力海绵蛋糕，5cm切割模具

1.咖啡千层皮

千层皮的做法，大家可以点击下图查看，把抹茶粉换成速溶咖啡粉就好了。

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如果你的咖啡粉颗粒太大不利于过筛，就在搅打鸡蛋那一步加入。如果不喜欢咖啡味，可以换成可可粉，草莓粉，甜菜粉等。

2. 奶酪馅

马斯卡彭奶酪加糖，用抹刀翻拌顺滑状态。

然后倒入打发至6分发的淡奶油，用蛋抽充分搅拌均匀。

搅拌好的奶酪馅装入裱花袋入冰箱冷藏备用。

3. 裁剪千层皮

取一块巧克力海绵蛋糕，用直径5厘米的模具裁剪4小块蛋糕片。

将模具置于饼皮中心位置，拿剪刀将饼皮平均剪成8份（注意模具的范围是不能剪的哦）。可以先剪成4份，再对半剪会容易一些。

取一个圆形麦芬蛋糕模具，将片层置于模具里面，将每片饼皮叠加好，并且按压底部使饼皮完全贴合模具，这样做出来的外观才平整。

取奶酪馅挤入模具内，注意不要挤满了。

取海绵蛋糕置于奶酪上，刷上咖啡糖浆水。（咖啡糖浆水做法：将温水，糖，速溶咖啡粉依次倒入杯子搅拌均匀后入冰箱冷藏，喜欢酒的可以+5g朗姆酒。这一步提前做就好了。）

接下来把刚刚剪成8片的饼皮，再对半剪成16份。

先涂一点奶酪在蛋糕片上作为黏剂，然后依次翻起一片饼皮贴于蛋糕上

再往这片饼皮涂上一层奶酪作为黏剂，然后翻起第二片贴上。

依此类推，将16片饼皮全部贴好。

4个都做好后，那一块平板，烤盘或硬硅胶板都可以，压在蛋糕上，然后压一个陶瓷碗，入冰箱冷藏3小时以上。不一定要陶瓷碗，相同重量都行。

看，冷藏定型好后就能取出来装饰了！

将剩余的奶酪用圆嘴裱花在蛋糕上，先过筛一层防潮糖粉，再过筛一层可可粉。

超精致的一款千层提拉米苏完成！！

切开后，底部层层叠加的流畅线条，会让你觉得这么一做确实值得啊~

咖啡味的千层皮提供了一种特殊的香味，它不软糯，而是有些爽口的感觉

奶酪与可可咖啡最合适了，没有酒精的提拉米苏也更适合老人小孩~

现在就拿起刀叉优雅的吃起来吧！

版权声明：配方来源youtube@cooking tree ，滋味翻译编辑，如果喜欢去分享吧！