甑糕

“甑糕来了~”西安人对于美食向来不会将就，对于西安的吃货们而言，每天叫醒他们的不是闹钟，更多的是那些香气扑鼻，起晚了就可能吃不到的经典美味……

说起甑糕的历史那可就能追溯到几千年前。《那年花开月正圆》里的周莹最喜欢的食物就是咱这个甑糕，蒸腾着热气的红褐色糕体香气扑鼻，绵软粘甜，简直了……

红色的芸豆、褐色的蜜枣和软软的糯米在唇齿之间交融碰撞，甜丝丝的滋味瞬间便从舌尖蔓延开来，软软糯糯配着一丝回味的香，口感丰富。

肉夹馍

很多人说起西安都喜欢用“馍都”来代称，来了西安一定要尝尝肉夹馍，香脆的馍，酥软的肉，腊汁给足，咬上一口那可真心是唇齿留香啊……

不是忽悠你，在西安随便拿出一家好吃的肉夹馍店都有很长的历史，手工打馍，现烤现吃……

腊汁肉在炖煮的时候很好的吸收了汤汁的香醇，肉炖的软烂入味，基本上都用不上刀切，轻轻一抹就散开了，夹肉之后，肉汁渗到馍里，emmmm，想起这个味道就饿了……

夏天的“救命良药”

搅团

我的妈呀，搅团简直就是为了这个季节而准备的……

滑润爽口、口感绵软，入口即化的搅团，吃起来真的非常的过瘾，加上酸酸的浆水或提前炒好的配菜和红红的油泼辣子，光看这个卖相简直太诱人！

看起来就勾人食欲，再配上油泼辣子，入口即化、劲道爽口，瞬间拾起童年的记忆。

夹上一口放进嘴里，Q弹软糯入口即化。

凉皮

对于西安人来讲，在炎热的夏天，一碗凉皮下肚，方可续命……

说起凉皮那可真是有的说了，米皮、擀面皮、热米皮、酿皮、牛筋面、蒸面等等，吃的时候一定醋水水、油泼辣子多放，这样吃起来才有感觉。

米皮软滑，配秘制辣椒油，撒些豆芽黄瓜丝，这个时候，西安人就会再来上一瓶酸梅汤，解腻的梅子中和一下辣椒油，这个夏天真心是爽到家了……

biangbiang面

西安是一个来了就要吃面的城市，中午咥面，雷打不动。

尤其是随着之前剧版《白鹿原》的热播，一碗油泼辣子的biangbiang面又圈了一大波粉~网友纷纷抱怨：不行不行，看饿了！

热油往码好的面上，“呲”地这么一泼，一碗油辣劲道的油泼辣子面，做好了。

尤其是八百里秦川的豪爽都像是被添进了这一碗面中，实在的关中人怕辜负味道，于是碗中食材种类多样，宽宽的面条，呼噜噜的咥完一根超级顶饱。

趁热搅拌均匀，biangbiang面均匀的沾上调料的鲜美，这一口的滋味，忒滴很！

历史悠久的特色陕菜

金边白菜

还有些菜，可能外地的朋友不知道，本地人也不好找到正宗的馆子，一个就是“金边白菜”，看了《舌尖上的中国》第三部的小伙伴对于金边白菜神往已久。

《舌尖》从来不吝惜对陕西这块土地的热爱，金边白菜、花打四门等陕菜和技艺也一夜之间被人熟知……

真心是普通的食材做出惊艳的味道，白菜四周被火焰燎染上金色。微微的焦糊锁住了汁水。脆嫩爽口的金边白菜，散发着时光的幽香……

做好的菜品四边金黄，酸辣脆嫩，鲜香爽口，解腻开胃，微妙的平衡在这里体现的淋漓尽致，一口酸辣，超级棒的滋味你一定会爱上的哦。

葫芦鸡

另一个菜，就是葫芦鸡！谁说陕西无大菜，葫芦鸡绝对算得上是，说起葫芦鸡那历史可追溯至唐代，古法烹饪，经过一系列复杂的烹饪环节，松软酥烂的葫芦鸡就新鲜出炉啦。

香气扑鼻的葫芦鸡一上桌就诱人不已，迫不及待的扯下鸡腿，葫芦鸡特有的香气缓缓飘散而出，蘸着独有的调料粉，这一口滋味妙不可言啊……