蒸卤面是河南一带的家常美食，从小吃到大，隔三岔五都要吃一回。现在肉价飞涨，咱就吃素卤面吧，素的做好了，也非常好吃呢！

下面就和大家分享一下：

1.首先购买新鲜的湿面条800克，蒸锅底部加足水分，蒸格放上干净的笼布，把买来的面条用手揪成小段放入锅中，盖上盖子开火先行进行蒸制；胡萝卜一根洗净，西红柿一枚洗净，尖椒一枚洗净，黄豆芽半斤清洗干净，西红柿切成薄片；

2.胡萝卜擦成丝，尖椒切成细长条，葱花少许，炒锅入油，比平时炒菜的油要多，因为还要拌面条；下入葱花炒出香味来；

3.接着倒入备好的黄豆芽、西红柿进行翻炒，加入胡椒粉、生抽、老抽、食盐炒制片刻；之后倒入充足的水分，烧开，最后下入尖椒丝；

4.翻炒至七成熟；这是蒸了十五分钟左右的面条；将蒸好的面条和炒好的菜拌在一起，最后重新放入蒸锅中进行蒸制；

5.重新蒸五六分钟即可关火，最后再焖几分钟之后，掀开盖子，装入盘中；因为加有西红柿，所以成品的色泽更加诱人，味道也更好，咸香美味，一盘都