原标题：一次给你丹麦的20个整形方法，内有大量图片

丹麦面包的造型花样繁多，今天指南君就介绍其中20款给大家。话不多说，先上部分成品图片，后面给大家介绍20种整形方法~

卷折形切割整形法

1、将面团擀成30厘米宽，0.3厘米厚的面皮；

2、刷融化黄油后，撒黄油椰蓉馅（可换其他馅料）；

3、将面团由上向下卷紧，并把结合处黏紧。

01

椰蓉丹麦

把卷起的面团用切面刀，每隔2厘米切下移放在擦油烤盘上，出炉后表面浇白色糖冻霜饰。

02

蝴蝶型椰蓉丹麦

将卷起的面团用切面刀每隔3厘米切下，然后用面刀背面在面团中央用力压下形成一深沟，将底面翻向上部排列在擦油的烤盘上。

03

双叶形整形

将面团每个切成3厘米宽，在中央用面刀切裂口一处，把切口摊开，平放或相叠放在烤盘上。

04

三叶、五叶形

三叶形将面团分割每块3厘米宽，在中央切裂口两处，用手拉开平放或相叠放在烤盘上。五叶形每个分割5厘米宽，在中间切裂口四处，互相压叠排列成梅花形状。

中央较厚的面团，待最后发酵至三分之二程度用手指压下，放一颗樱桃，其他每瓣的中央可放樱桃或果酱点缀，进炉后表面撒糖面，出炉冷却后浇白色糖冻。

05

玫瑰花形

将面团每个分成2厘米，横切面向上，用面刀在四边切下使成花朵形状。

06

8字形整理

将面团每个分成2厘米，横切面向上，用双手将面团折转即成8字形。

三折法水果夹馅成形

1、现将面团擀成45厘米宽，0.3厘米厚；

2、先用融化黄油在面皮表面抹刷，再撒各种馅料；

3、现将未铺馅的一面向中央折起，再把上面加馅的三分之一盖在未加馅的面皮上。

01

水果甜饼

将三折后的夹馅面团，每隔4厘米切下，每块中央用刀切裂口两到三处，整形后表面刷蛋水撒糖面进最后发酵室，出炉后撒糖粉。

02

果酱水果条

将夹馅面皮稍微擀平，每隔3厘米用面刀切下，在中央用竹筷压下做似蝴蝶状，表面刷蛋水然后在压缝挤上果酱，出炉后刷热糖浆亮光装饰。

03

麻花饼

将切面切成2厘米宽，用两手压面团两端，向相反方向扭搓，成为麻花形。表面刷蛋水，最后发酵进炉前再刷一次蛋水，撒碎干果进炉烘烤，出炉后趁热刷糖浆亮光装饰。

04

葡萄干核桃馅饼（装饰可加葡萄干核桃）

将切面切成3厘米宽，中间用面刀切一裂口，将一端面团由裂口处卷入，再拉出即成蜜麻花形，刷蛋水表面撒糖面或干果屑。

05

皇冠面包

将面团擀成15厘米宽，再分割成每个3厘米小面团，在每个小面团中间用面刀割裂口一处，被分割的两条各向左右方向卷回中央黏紧，表面刷蛋水撒碎干果，最后发酵进炉，出炉后趁热刷糖浆光亮装饰。

各式夹馅面团整形法

1、低温发酵完成的面团；

2、擀成45厘米宽，0.4厘米厚的面皮，把边缘不齐的部分切掉；

3、用车轮刀切成每块10厘米正方形小面皮，并在表面刷蛋水。

01

船形面包

在切小块刷蛋水的小面块上加乳酪馅，将两角对折包起，整形后的产品，表面刷蛋水。

02

馅外漏式

面皮10厘米正方，将面皮对折，用面刀在斜边处各沿边缘0.8厘米处，切裂口各一条，把切好的面再翻摊开表面刷蛋水，把切裂口的两边对折，黏向对角方向，中央加果酱、馅料。

03

奶油布丁馅面包（装饰可加奶油布丁）

面皮10厘米正方，中央夹馅刷蛋水，四角向中间折起表面刷蛋水，中间用边缘剩下的小面皮压成直径3厘米的圆形，黏在中间，用手轻轻压紧，顶部放樱桃一颗点缀，出炉刷糖浆亮光装饰。

04

花篮形包馅面包

面皮10厘米正方，对折成三角形，离角内0.8厘米处，用刀切裂口每边长2厘米，打开后再由另两角对折，照样切裂口每边长约2厘米，裂口切好后再摊开，中间夹馅。

四边刷蛋水后，把四角裂口的面团折向中间，中间用边缘剩下的面团擀平压成3厘米圆形小面皮黏在中间，顶部放小樱桃一颗，最后发酵后再刷一次蛋水，出炉后刷糖浆亮光装饰。

05

风车面包

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乳酪火腿面包（装饰可加乳酪火腿）

07

双三角面包

08

交叉性面包

09

水果面包