叶子昨天跑了北马，今天早上睡了个懒觉，然后不慌不忙做了今天要给亲们分享的这款早餐。

今天天气不错，吃完早餐后跑到公园溜了一圈，走了6公里，发现腿还挺轻松，没有什么不适，跑得慢和拉伸到位非常重要，好在先生也被我拉入了跑步圈，这次北马他没中签，我跑完回家后他帮我拉伸，被动拉伸比主动拉伸轻松多了。原以为今天身上会酸痛，结果居然基本没啥感觉，不过也跟我跑得很慢有关系，一直保持着轻松愉悦地跑完了全程。

昨天三万人参加了北马，前半程有微微一点小雨，但也丝毫没阻止大家的热情，现场气氛特别嗨，沿途的补给也很足，特别感恩那些志愿者几个小时守在8-14度的气温下，一直热情洋溢地为大家服务，还有很多自发的人群在马路边给大家加油和送吃的喝的，手伸得长长地递给参赛者们，有的还准备了热饮，真是太暖心了，叶子沿途拍照，本想记录这些温暖画面，可惜由于天气冷，刚没多远我手机就1%的电了，就不敢拍照了，中途以为手机早关机了，跑完充电后发现KEEP还刚好记录了全程。

我一直倡导亲们多多运动，不过如果跑步的话还是要根据自己的身体情况来，像大体重，膝盖不好，或有特殊病症的人就要谨慎跑，运动有很多种方式，找到适合自己的运动方式。

如果要跑步，其实我倡导大家像我一样做个佛系跑者，当然我这想法在跑步圈行不通，没有一点竞技精神，但作为一名健康传播者，我始终认为跑步应该纯粹为了健康，不要去追求成绩，跑得舒舒服服的，沿途看看风景，心情也格外美。

另外再次强调，跑步一定要注意正确的姿势，跑前热身和跑后拉伸至关重要，可以跟着当地跑团去练习，另外下载个KEEP可以跟着练习和做运动记录。

顺便上传一张北马的奖牌，还挺漂亮的。

插播了一下跑步的事情，咱们继续说美食，今天分享的这份早餐有颜值、有内涵，好吃又养胃，做法也简单。

这个早餐就是吐司山药卷。

一次做了6个山药卷，我吃了4个，剩下两个明天早上微波炉高火叮一下后可以作为女儿的早餐，我女儿现在每天早上上学特别早，早餐都是做简餐到车上吃，做好的山药卷微波炉叮一下不会影响口感，也不浪费时间，配上一盒牛奶就是一顿早餐了。

这个不仅可以当早餐，也可以作为下午甜点或日常小朋友的加餐，里面用的怀山药泥，加点蔓越莓干，口感好，还有助于健脾养胃。

好了，下面就来看看具体做法......

【食材】

怀山药两根、吐司片6片、鸡蛋一个、蔓越莓干适量、炼乳5克、牛奶适量、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、怀山药去皮洗净切成段蒸熟。

3、蒸熟的怀山药撵成泥，加入适量牛奶和一点炼乳，加入切碎的蔓越莓干，拌匀。

4、吐司片用刀切去边缘。

5、用擀面杖擀成薄片。

6、取适量山药泥均匀铺在边缘。

7、裹起来后在鸡蛋液里滚一圈。

8、两头沾上熟芝麻，铺到放好油纸的烤盘里。

9、放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右。

10、成品图。

【小贴士】

一、加入炼乳是为了增加奶香口感和甜味，没有的就不加，可以加入少许糖或蜂蜜来增加甜味；

二、牛奶不要加多了，加一点点是为了山药泥不太干；

三、山药卷比较好塑型，卷起来很容易粘连不会散开，放入烤盘的时候封口朝下；

四、烤的时间灵活掌握，喜欢吃得脆一些的可以烤得时间长一些，如果在表面喷洒一些油烤出来会更香一些；

五、没有烤箱的可以采用煎的方法，煎的话中心受热慢，所以要慢慢煎，或者山药泥蒸好直接做，一气呵成，这样山药泥本身也是热的，就不用担心煎不透了；

六、吐司片切下来的边缘材料别浪费，做成爆浆吐司布丁非常不错，具体做法参阅公众号里7月16号发的食谱，成品如下图。

叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。

我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活。