用一些简单的食材做一道小麻花吧，不要说油炸食品热量大，真的是非常好吃，外酥里软，会让你吃的停不下，偶尔放肆一下吧。

一、简单易做的小麻花

主料：普通面粉(中筋面粉)80克 鸡蛋(打散)28克

辅料：糖9克 水17克 小苏打0.8克 盐2克 食用油适量

制作工艺：

1.此方大概能做成品中等个20根左右。准备好食材，鸡蛋打散称重备用。

2.在普通面粉里加入盐、小苏打，搅拌均匀。

3.在蛋液中加入糖和水搅拌均匀。

4.将混合后的蛋液倒入面粉中搅拌成絮状后，揉成面团。

5.面团揉好了，面团应该是偏软的。考虑到每个牌子的面粉吸水性不同，如果偏硬适当加入一点点水。如果太软稍微加点面粉。

6.盖上湿布或保鲜膜静置15分钟醒发。

7.在垫子上撒一些面粉，将醒发好的面团取出，在面团上也撒些面粉防粘。

8.用擀面杖将面团擀成薄薄的面片。

9.用刀切成细条。

10.开始卷麻花啦。取一条面条，搓成长条。两只手捏起两端，往不同的方向搓起来，不要来回搓，而是往一个方向搓，两只手分别往相反的方向搓起来。

11.搓上劲后，将一端与另一端重合。此时面条会自动卷起来。再捏起两端，再同上一步骤一样往相反方向搓起来。

12.再次重合后，捏紧重合处，防止松开。

13.做好的半成品图，麻花就像两股链条一样。

14.锅里倒入适量食用油。能够没过麻花就好，开中火。

15.将麻花轻轻的放入油锅里炸。浮起来后炸至金黄色捞出沥干油分就好。

16.如果想吃口感脆一些的，可以炸久一点。松软一些的，金黄色后捞出就好了。配方的量做出来的就是这样一盘。大概数一下20根左右

17.成品图

二、麻花煸牛肉

主料：咸麻花250克 卤牛肉200克 干尖椒40克 花椒15克 辣椒粉10克 麻辣花生40克 油500克

制作工艺：

1.麻花置于盘中备用，2.用手掰成小段

3.卤牛肉200克，切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条

4.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀

5.炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起

6..将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟

7.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香

8.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟;10.最后下入麻花碎，翻炒均匀即可

以上就是麻花的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。