原标题：熬最晚的夜，吃最香的龙虾面

本期推送要点

香辣小龙虾

香辣小龙虾面

石榴益力多

如何清洗小龙虾

如何挑选小龙虾

本来打算第二天做的小龙虾

结果半夜就和宋表姐忍不住下手了

熬夜追剧吃小龙虾

我滴天呐

想了个连酱汁都不放过的小龙虾面

就是剥壳的时候太煎熬了

吃的时候爽翻天

一口面一口小龙虾

面吸饱酱汁在口腔里爆炸的滋味

再喝上一口石榴益力多

不说了

我俩可以熬夜到清晨再去喝个早茶

清洗/挑选小龙虾是个大工程

只要掌握了技巧就能轻松解决这个问题

贴心如我都补充在文末啦

想了解可以划到文末看看

香辣小龙虾

麻辣鲜香

边剥虾边看综艺就是很开心啊

材料准备：

新鲜小龙虾、生抽、火锅底料

干辣椒、八角、香叶、花椒、葱

姜、蒜、啤酒

1 /

新鲜小龙虾处理干净

详细的处理方法放在文末啦

想了解的宝宝可以划到文末

2 /

将处理好的小龙虾

油炸至变色

3 /

大火再复炸一遍

这样的肉质更Q弹

捞出沥干油分

4 /

锅内剩下底油

先爆香葱、姜、蒜

再放火锅底料、干辣椒

八角、香叶、花椒

生抽调味不用太咸

因为等一下要炒面

5 /

小龙虾回锅翻炒均匀后

加两瓶啤酒差不多没过小龙虾

6 /

煮至酱汁收一半

再加入盐和糖调味

直接吃可以重口点

但是煮面就要淡一点哦

7 /

捞出小龙虾

完成

8 /

香辣小龙虾到这一步就可以开吃啦

做炒面的跟着园长往下走

香辣小龙虾面

味道真心不错

放了三块方便面

全吃光了，一点没剩

材料准备：

方便面、虾肉、葱花

1 /

香辣小龙虾去壳取出虾肉

2 /

锅内水沸腾后

放入方便面

面一散煮开就可以捞出来啦

3 /

捞出

过冷水会更Q弹

4 /

小龙虾的酱汁过滤掉渣渣

5 /

开大火将其煮沸后

放入面

喜欢面口感硬的稍微炒一下就行了

园长是喜欢面软点吸饱酱汁

6 /

加入剥好的虾肉

7 /

拌匀后即可关火

8 /

盛盘后撒点葱花增香

开动吧~

不过，吃面怎么能没有饮料

石榴益力多

做法就是很简单啦

味道很清新

用作解腻再合适不过啦

材料准备：

石榴、益力多

1 /

将石榴籽剥好

2 /

先将石榴籽压出汁

加入益力多

大功告成！

夏天喝还可以加冰块哦

TIPS

如何清洗小龙虾

先用流动水冲洗两遍

把外表的脏东西洗掉

用个大盘将小龙虾用淡盐水浸泡1～2个小时

有时间的话养上一夜会将体内的东西吐的更干净

目的是清除原来所处环境的隐性污染通过浸泡稀释

最大程度减少各种残留洗剂的危害性

用两个手指抓住小龙虾的腮部

把它翻转过来洗肚皮，按住它就动弹不了啦

刷龙虾肚子

上下左右刷，刷干净

最好是开细细的水流

一边冲一边刷会更干净

减去所有鳌足，除大钳子外

其他小脚脚全部剪掉

剪去头壳

注意位置是眼睛那里就好

不要太大

宝贵的虾黄会流掉的

用剪刀在裸露出来的头

连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊

这步要小心不要弄破胃囊污染了虾黄

两边的腮剪去外壳

然后挑出腮部剪掉

建议用小剪刀更好操作哈

尾部有五片尾甲

挑最中间的那个

用手捏住那块尾甲，顺势一拉

掐断并拽出黑色虾肠

是不是很6的操作

处理完这些用流动水再冲洗一遍，去除异味

清洗的时候要注意不要弄到了虾黄

处理的时候最好带上手套

保护好自己不要被锋利的钳子夹到手

洗完后如果不打算立刻吃的话

可以先拿油煸一下，这样可以使虾保持新鲜

最后提一下

小龙虾的生命力比较强

如果不吃一般放冰箱冷藏两三天是没问题的

不过不要放太久，会饿瘦的

吃货的你不会允许这种情况发生的

如何挑选小龙虾

留意季节

小龙虾最好吃的时候是6-8月

这个季节的小龙虾肉质鲜美紧实

连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌

养殖环境

看看小龙虾的养殖环境是清水是浑水

除了看也可以闻一闻

有没有腐败，重金属等异味

正规养殖健康的小龙虾

是含有一股自然的水腥味

观察细节

看小龙虾的背部，是不是红亮干净

看绒毛和毫毛

它的腹部绒毛和爪上的毫毛

是不是白净整齐

如果是，这种就是我们要的

个头大小

一只干净肥美的小龙虾的标准是

形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半

敲敲虾壳

用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的

像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的

所以我们要买软壳的

反面教材

来自不同水域或者是野生的

大小不匀，脑袋大身子小

颜色褐红或铁红,关节处比较脏，腹部毛脏

头部有污物或是寄生虫

外表暗红色、肚下发黑

很有可能是浑水或是阴沟饲养的

当我见到小龙虾的时候

它已经盛盘上桌了

还有办法辨别吗

如果你是在外面吃

看不到小龙虾的这些细节

教你们一招同样可以

辨别小龙虾是不是优质

煮熟后的小龙虾，只需留意尾部

如果小龙虾的尾部是蜷缩的

证明小龙虾在之前就是活的

如果是直的

证明小龙虾在如果之前已经死掉

记住，死掉的小龙虾是不能食用

小龙虾做过很多次啦

大家也可以试试它的其他做法

益力多和养乐多的区别

益力多与养乐多没有区别

他们只是国语与粤语的两种不同叫法

“Yakult”

音译为“养乐多”和“益力多

聊一聊

你还知道哪些好吃的

小龙虾美食嘛

欢迎在留言区分享

大家一起涨涨见识~

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