如果料理是带给人们幸福的，

那么“焙”伴便是最长情的告白。

10月30日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫和豆果美食发布《2019年线上烘焙电器行业线上趋势报告》（下文简称CBNData《报告》）。基于CBNData消费大数据，以线上烘焙消费者为主要研究对象，通过分析他们的消费特征，洞察线上烘焙消费市场现状以及未来发展趋势。

近年来，随着大众生活水平提升，消费者更加追求品质生活，他们对烘焙的兴趣变得日益浓厚，除了爱吃烘焙食品之外，也开始热衷于购买烘焙电器，自己动手DIY烘焙料理，带动线上烘焙电器市场蓬勃发展。CBNData《报告》显示：

1）近两年间，线上烘焙电器市场消费规模及消费增速均增长显著，天猫作为线上烘焙电器市场重要平台，愈发受到消费者青睐；

2）近一年内，天猫平台拥有400多个烘焙电器品牌、超过3.6万烘焙电器商品，且品牌和商品数量上涨较快，发展日益完善；

3）电烤箱的消费占比几年来均维持最大，是线上烘焙电器市场最基础的品类；

4）厨师机、多功能料理锅作为新起品类，市场份额逐渐扩大；

5）80/85后是线上烘焙电器市场的消费主力，90/95后相对更显消费潜力；

6）线上烘焙消费者中，已婚一族的人均消费远高于未婚一族；

7）未婚一族会先采购比较常见的电烤箱及电动打蛋机，已婚一族则更进一步购入厨师机和面包机来丰富“后厨”。

基于此，CBNData《报告》洞察出线上烘焙行业的四大发展关键词：“更健康”、“更迷你”、“高颜值”、“更专业”，并指出了未来线上烘焙市场的发展趋势。

健康烘焙显趋势，“蒸烤一体”成热门

烤得好是美味，烤糊了就是“致癌”，健康意识逐渐提升的消费者们自然对烘焙电器也尤为考究。根据CBNData《报告》显示，对“饮食健康”高度关注的消费者，将能够提供“健康烹饪方式”作为选购烘焙电器的一个重要维度。

作为烘焙电器基础的烤箱品类，“蒸烤一体”的蒸烤箱应运而生。对“健康烘焙”的重视使消费者逐渐放弃纯烤箱，替而购入蒸烤箱，引发蒸烤箱的高消费增长。

从消费者特征来看，年龄越大，对“健康烘焙”越关注，其中70前的“银发群体”以及“初为父母”的85后家庭用户对“健康烘焙”尤显偏爱。

消费人群更细分，“迷你型”赢少女心

随着烘焙场景的不断细分，消费者对烘焙电器的容量需求也各不相同，从容量来看，0-15升的迷你型烤箱消费比例提升明显。更多90/95后年轻人愿意消费迷你烤箱，其中，年轻女性对迷你烤箱更加喜爱。

迷你烤箱最受欢迎的颜色有白色、红色、粉色等，比起所有迷你烤箱购买者，年轻女性更加偏好粉色、绿色等可爱的颜色。

烘焙过程赏心悦目，“网红锅”大受追捧

在颜值经济时代，电器也逃不过“引起眼球舒适”的需求。CBNData《报告》显示，线上“高颜值”烘焙电器越来越受消费者追捧，其中以女性消费者人数居多，且增长一直高于男性，但男性比女性的消费力更高。

以近年来刚刚兴起的多功能料理锅为例，在上市后便被消费者冠以“网红锅”的称号，其在保证功能多样的同时，兼具了外观的精致，更能体现消费者对高颜值烘焙过程的需求。

烘焙达人的自我修炼，千元“专业级”烤箱渐流行

根据CBNData《报告》显示，近三年来，消费者对烘焙专业性的追求推动了烤箱市场的升级，千元以上的“专业级”烤箱市场占比显著提升，近一年内已逾四成。“专业级”烤箱在控制方式、控温方式以及功能多样性等方面均有了更加专业化的提升。

比起其他级别的烤箱，“专业级”烤箱的一二线消费者人数占比更多，90前的家庭型消费者人数占比更多。“烘焙达人” 对烘焙的时间、温度有着更高的要求，因此更青睐电子式的操控方式，可帮助精确控制烘焙所需时间和温度，以及背热风加热的控温方式，使得食物受热更均匀。

CBNData《报告》还指出了线上烘焙市场未来发展的两大方向：新产品和新技术。在新产品方面，中西文化将在烘焙中更加融合，更能满足新一代消费者的喜好；在新技术方面，人工智能技术将进一步改造升级烤箱，让烘焙更专业更便捷。

最后为广大烘焙爱好者以及对烘焙产生兴趣的消费者们，奉上CBNData数说必BUY榜烘焙榜单，有了好的烘焙电器，成为烘焙达人指日可待：