秋季是孩子生长发育的重要季节，在秋季抓住为孩子补充营养的时机对于孩子的成长发育起着至关重要的作用。今天给大家推荐的食材能让孩子生长发育更迅速，它就是维生素的宝库——菠菜。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

菠菜猪肝粥 12M+

配料：

菠菜 2片、猪肝 1块、大米 适量、姜 2片、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备2片菠菜，1小块猪肝，2片姜，适量大米和盐。

2.猪肝洗净切片。

3.锅中倒入适量清水，放入猪肝和姜片，煮开。

4.猪肝煮开后捞出，切成小粒。

5.菠菜洗净，焯水后捞出，切成小粒。

6.大米洗净，加水煮成粥后，加入猪肝粒和菠菜粒，再煮5分钟。

7.出锅前加少许盐调味，补铁的菠菜猪肝粥就做好啦~

烹饪小贴士：

美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多种维生素成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。不过，有关专家认为，菠菜含有大量的草酸，过多摄入草酸可能对身体健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。有关专家认为，草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

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