在现阶段，大家收入水平普遍增加，随之而来的是一些幸福的烦恼。一方面担忧肥胖，一方面担忧富贵病。所以要找一个既能补充日常所需的营养，又要高蛋白低脂肪低热量的菜比较困难。那有没有能达到这方面需求的食材呢？答案是肯定的，大部分海产品都能满足这方面的要求。但是说经济实惠且味道鲜美，还对全家有益处的，那当属“花蛤”！花蛤的营养价值极高，中医认为，蛤肉有明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。今天给大家推荐一道以花蛤为主要食材的菜品，蒜香花蛤。

蒜香花蛤

配料：

蛤蜊 500克、蒜 7粒、米醋 半茶匙、精盐 1克、姜 1块、香菜 1克、花生油 半勺

烹饪步骤：

1.花蛤用盐搓洗几遍。

2.锅中注水放入姜1片烧开，放入蛤蜊进行焯水到开口，立马捞出冲一下。

3.姜切丝。

4.香菜已经切段。

5.大蒜切末。

6.锅中放油烧热，放入蒜末姜末炝锅出味。

7.倒入花蛤翻炒几下。

8.淋入米醋拌匀。

9.调入盐拌匀。

10.放入香菜，断火利用余热翻炒几下。

11.炒至香菜变软出锅。

烹饪小贴士：

花蛤提前焯水，能够有效的去掉泥沙，这样口感好。花蛤除了上述功效，还有一些鲜为人知的益处。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

大家都蒜香花蛤这菜的做法吗？

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