肉馅是虾仁和肉糜一起调味搅成的，加了肉糜的内馅粘合力更强，口感更紧实，比纯虾馅吃起来多了油脂的丰润，细滑又鲜美。肉馅的调味就是简单的胡椒、盐，不会掩盖虾肉的鲜；蛋皮味道淡而香，是中和肉馅肥腻的好帮手。

材料：

虾仁20只、猪肉150克、鸡蛋3个、料酒1大勺

番茄酱1大勺、白胡椒粉2克、盐2克

1、虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里，调入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉。盖上盖子，启动搅拌机，搅成细滑的泥状，盛出来备用。

2、平底锅刷一层薄油烧热，开小火，倒入1枚打散的鸡蛋，边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。等蛋液完全凝固，取出蛋皮，稍微晾凉一些，把打好的虾肉泥铺到蛋皮上，用勺子抹平。

3、接着从一头卷起来，卷好之后用手捏一捏固定下造型。

4、把卷好的芙蓉卷放到蒸屉里，水开之后上锅蒸10分钟，切成小段，吃的时候可以搭配番茄酱蘸着，嫩软鲜美，清淡好吃呀~

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