吃紫色洋葱皮肤好!紫色洋葱的功效与作用。走一趟超市或菜市场，就会发现好吃的洋葱有好多种颜色，一般常吃的是黄色洋葱，另外还有白色洋葱，以及颜色艳丽的紫色洋葱!营养师指出，紫色洋葱含有独特的“花青素”，对健康好处多多，不吃很可惜!

吃紫色洋葱皮肤好！紫色洋葱的功效与作用

　　花青素是植化素　紫洋葱紫得好美

　　花青素是一种植化素，大多存在于紫红色、蓝紫色的食物中，包含紫色洋葱、紫葡萄、蓝莓、紫地瓜、紫高丽菜等，使这些美食呈现漂亮的紫色。花青素除了使食物的色泽亮丽、抢眼，更含有多种保健功效。

　　紫色洋葱抗氧化　保护眼睛又美肌

　　台湾癌症基金会营养师指出，紫洋葱里的花青素有很强的抗氧化功能，可以降低我们身体的发炎反应与过敏反应，还能减少过多自由基对人体的伤害。

　　另外，花青素可以促进视网膜周围微血管的循环，帮助保护视力与眼睛健康。值得一提的是，花青素还能巩固肌肤的胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性，抗老又美肌!

　　紫色洋葱助防癌　还能抗菌降血脂

　　营养师表示，紫洋葱除了含有花青素，还富含硫化物、槲皮素。其中，硫化物能帮助降低血脂，还能预防癌症，适量补充有助健康;而槲皮素是一种多酚类，具有抗菌、抗氧化的功效。

　　紫色洋葱适合凉拌　聪明搭配更健康

　　也就是说，紫色洋葱不只外表美丽，做菜时适合用来装饰，更是营养的好食物!紫色洋葱富含水分，口感清脆又带有辛辣味，适合凉拌或拌炒。营养师提供一道紫色洋葱的食谱，教你聪明搭配，轻松防癌、享受美味！

　　【紫洋葱鸡肉色拉】

　　食材：紫洋葱半颗、小西红柿10颗、美生菜50克、鸡胸肉60克、和风酱适量。

　　作法：

　　1.将紫洋葱切丝，泡在冰水中冰镇备用。

　　2.将小西红柿、美生菜洗净，并将美生菜切成小块备用。

　　3.鸡肉川烫后切成鸡肉丝。

　　4.将上述食材搅拌均匀，淋上适量的和风酱，即完成。

　　紫色洋葱新鲜吃　表皮光滑又紧实

　　想要吃进紫色洋葱的营养，在市场挑选时也要注意新鲜度。营养师建议，可以选择外表光滑、无黑斑的紫色洋葱，并挑选表皮触感紧实，没有凹陷或软烂的产品。买回家后，记得将紫色洋葱放在阴凉、干燥的地方保存，并尽快食用。

　　紫色洋葱较辛辣　肠胃不佳小心吃

　　需要提醒的是，紫色洋葱的口味比较辛辣，肠胃功能不佳或不适的人，吃洋葱时要特别小心，酌量食用。另外，洋葱是容易产气的食物，建议常常胀气者少吃为妙!