大蒜能提高免疫力吗?3个吃大蒜对身体的好处。料理常用大蒜提味，无论是炒青菜、红烧鱼还是炖鸡汤，大蒜都是营养又美味的食材，而西式的牛排、义大利面也常搭配大蒜入菜，可见大蒜在东、西方都广受欢迎!大蒜不只好吃，对身体更有好处，重视健康的你一定要知道!

　　切片、压碎、干煎、爆香…大蒜吃法变化多，不变的是满满的营养成分和保护作用。除了富含维生素、矿物质，大蒜更含有果寡糖、大蒜素、含硫化合物等重要营养素，是各种保健功效的来源。吃大蒜到底有哪些好处呢?以下就帮大家整理3大吃大蒜对身体的好处：

　　大蒜好处一：调节免疫力

　　大蒜能提高免疫力吗?资深基因营养师余朱青表示，大蒜经过拍打或切碎之后，里面的含硫化合物接触空气，就会释放大蒜素，具有杀菌效果，可以帮助抵抗外来病菌的威胁。而含硫化合物则有调节免疫力的作用，可强化自身抵抗力，特别在冬天或季节转换时能帮助预防感冒。

　　大蒜好处二：保护心血管

　　大蒜吃起来有一种辛辣的口感，不只是让味觉更有层次，余朱青营养师指出，这种成分还能促进血液循环、抑制体内的特定酵素，进而调节胆固醇;另外，含硫化合物也能帮助血管扩张，借此调控血压，保护心血管。尤其是在冬天，气温低的时候血压容易波动，再加上节庆聚餐机会多，常常大吃大喝，更要特别照顾心血管健康。

　　大蒜好处三：维持肠道环境

　　大蒜富含果寡糖，是水溶性膳食纤维的一种，不容易被肠道消化吸收，是肠道好菌的养分，可以促进好菌生长，提升肠道健康。而肠道又是免疫力的大本营，如果肠道功能正常，就能妥善调节免疫力，身体也才会健康。另外，膳食纤维还能促进体内废物代谢，也可帮助调节血脂肪。

　　不过，余朱青营养师提醒，一般饮食吃到的大蒜，通常只有几小片或是顶多一两粒，能吃到的营养还是有限，若想吃进更多营养，料理前记得将大蒜拍碎，并且在空气中静置3~5分钟，让大蒜素充分释放。如果还想以更方便的方式获得大蒜的健康作用，以下有个小秘诀教给大家：

　　大蒜精华补充品方便食用、减少异味

　　如果生活忙碌，没时间自己做大蒜料理，又常常三餐在外，不方便随时吃到大蒜，不妨考虑含有大蒜精华的营养补充品，由新鲜大蒜萃取而成，保留大蒜的活性成分，方便携带和在外食用，对于想补充大蒜营养又要求便利性的人来说，是一个不错的选择。

　　另外，有些人虽然知道大蒜很健康，却害怕大蒜的味道而不敢食用，若选择大蒜精华的营养补充品，吞食的时候就不必担心有大蒜异味，可以安心吃进健康。

　　高浓度不过量大蒜营养品好方便

　　余朱青营养师提醒，平时享用大蒜料理时，记得适量摄取，不能为了要获得大蒜的营养而过量食用，以免造成肠胃不适。若想避免这个困扰，可以透过营养补充品摄取大蒜精华，按照指示正确补充，可吃进较高浓度的大蒜营养，又不必太担心过量而伤胃。