「一天一蔬果，疾病远离我! 」不仅如此，每天吃蔬果还能保有健康好身材。国外有研究指出，蔬果中富含植物化合物类黄酮，其具有抗氧化的作用，有助于降低自食物中所吸收的热量，每天只要吃下80公克单位的蔬果，即有促进健康及维持体重的功效。

　　根据伦敦「每日邮报」(Daily Mail)报导，哈佛大学(Harvard University)和东安格利亚大学(University of East Anglia)的研究人员发现，类黄酮与保持健康的体重有关，进而可达到减重效果，其除了存在多种蔬果之中，也存在于茶、咖啡及酒等饮品中。

　　近期的美国实验中，研究人员找来12万名超过24岁的男女受测，发现类黄酮确实有助于人体身体健康的维持。 参与研究的教授卡西迪(Aedin Cassidy)指出，这是第一个证实类黄酮增加与体重之间关联的大型研究。 而研究中发现不管男女或不同年纪者都有同等的效果。

　　卡西迪提出维持体重最好的为含有花青素的蔬果，如蓝莓、草莓、葡萄、萝卜及覆盆子等;另外，苹果、洋葱、茶含有丰富的黄酮醇，对于体重的控制一样有很大的帮助。

　　萝卜、洋葱等含有类黄酮，对于体重控制有一套。