导读：拜广告与厂商营销所赐，铁、钙、维生素C等营养补充品的功效广为人所知：骨头不好要补钙，贫血要补铁，大部分的人只要出现头晕、脸色苍白、疲劳等症状就会联想到是贫血，需要补铁，导致各种铁的强化食物，如奈米铁牛奶、四物铁饮品、加铁饼干及铁补充品成了最夯的产品。

　　尽管铁是人体非常重要的微量矿物质，但贫血并非就是缺铁，且并非所有人都适合补铁，乱补反而可能会危害身体健康。 今天就让我们来快速了解一下有关贫血与补铁的基本知识，了解该如何才能补对营养为健康加码!

贫血吃什么补血最快  小心乱补铁中毒

　　贫血vs红血球、血红素与铁!

　　如果你曾捐过血，你可能看过这样的景象：护士从你指尖取一滴血滴到浅蓝色的硫酸铜溶液中，以了解你的血红素是否足够，若血液浮在表面而不会沉入溶液底部的话，护士小姐会说：「你的血红素不够，不适合捐血....并建议你回去要多摄取含铁的食物，补补血」;或者在健康检查报告上看到红血球(RBC)和血红素(Hb)的检测数值，如果结果低于标准值， 还会在报告上出现「有贫血，建议多摄取含铁食物」之类的字眼....到底红血球、血红素和贫血有什么关系，是否指数低就要补铁呢?

　　大家都知道生命的存活依赖氧气的存在，而红血球就是人体中负责搬运氧气的车子，血红素则是红血球上携带氧气的介质。 打个比喻来说，如果把红血球比喻为车子，氧气当成乘客的话，血红素就好比椅子，铁则是椅子上的椅垫，也就是和氧气结合的部位。 所以红血球(车子)或血红素(椅子)数量不足或有问题，或缺铁都会影响身体携带氧气的数目，此时则称为贫血。

　　贫血症状知多少!

　　由于贫血指的就是红血球或血红素过低，故其症状主要表现症状为细胞缺氧上，如：

　　体能精力差、精神易倦怠、耐力与持久力差，易感到疲劳，四肢无力 (因细胞缺氧)

　　头晕眼花、思绪不顺、记性差 (因大脑缺氧)

　　容易喘、呼吸急促、心跳加速 (因增加心脏负担)

　　不过，除了铁以外，缺乏维生素B6、B12和叶酸也会导致贫血，因为红血球和血红素是由蛋白质所构成，而蛋白质代谢与细胞分化过程需要上述营养素。 因此，有些人贫血时除上述的缺氧症状外，还可能会出现口舌疼痛、舌头异常，指甲变形、容易断裂或头痛等与维生素B6、B12和叶酸缺乏的相关症状。

　　补血，「铁」定要小心!

　　虽然大部分的贫血都是因为缺铁所致，且铁在许多方面都扮演着重要的功能，包括免疫反应、心智发展、能量的产生、肝脏解毒等。 但铁不同于其他营养素，我们身体虽可透过调节铁的吸收来避免铁摄取过量，但却没有方法可以排除过量的铁，所以乱吃铁补充品很容易造成中毒，故每日摄取量最好是刚刚好就好。

　　铁质过量之所以会危害健康主要是因为它会在二价铁(Fe2+)和三价铁(Fe3+)两种不同的原子价之间转换，原子价改变的过程会催化自由基的形成而促进老化，并增加罹患心血管疾病及动脉硬化的风险。

　　注：铁从食物进入小肠、再进入血液，这个过程历经多次的原子价的改变! 首先，食物中的三价铁会先转换成二价铁才能被小肠吸收;其次，在小肠中二价铁需氧化成三价铁才能以铁蛋白的型式储存在小肠;最后，当铁要离开小肠时，需要先还原成二价铁，进入血液中则须再度氧化成三价铁，与蛋白质结合形成运铁蛋白，将铁运送给细胞使用。

　　另外，由于身体没有机制可以排除过量的铁，因此铁过量可能会沉积在肝脏、心脏、胰脏、关节等处，导致肝脏病、心脏病、糖尿病和关节炎等各式健康问题。 这种铁中毒的状况特别容易发生在铁沉积症(hemochormatosis)、反复输血、地中海型贫血及儿童身上。

　　铁沉积症是因基因缺陷使铁吸收的调节机制发生障碍，而导致铁的吸收过量;反复输血者是因为绕过了「肠道黏膜阻断」系统，造成铁容易过量储存;地中海型贫血是因红血球脆弱，易被破坏而导致铁沉积在肝脾等组织中;儿童则是因「肠道黏膜阻断」系统不像成人反应那么快，故容易因为口服铁剂而造成铁中毒。

　　事实上，不仅上述高危险群，除了育龄期女性外(因每个月均可透过生理期来排除铁)，一般人，包括健康的成年男性都不宜乱吃铁补充品。 若怀疑自己有贫血时，应该先透过抽血检查来判断是否为缺铁性贫血所致，而在补铁时也应该参考铁的建议摄取量来适量补充，才能免于铁过多造成的健康危害喔!

　　铁的每日建议摄取量

　　[儿童&青春期] 1~9岁每天10毫克，10~18岁增加为每天15毫克;

　　[青少年&成年期] 19~50岁时男性每天10毫克，女性每天15毫克;

　　[壮年&老年期] 51岁以上每天10毫克;

　　[怀孕&哺乳期] 怀孕第三期和哺乳期每天再追加30毫克(即每天45毫克)