每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：黄豆芽、西葫芦，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！

同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

推荐一：凉拌黄豆芽

材料：黄豆芽500克，葱1棵，蒜泥1小匙，辣椒丝适量

调料：辣椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，盐适量

做法：

1、黄豆芽洗净，去除根须，以开水稍微烫至熟，沥干水分备用（图①）。

2、葱洗净切丝。

3、将黄豆芽、葱丝、蒜泥、辣椒丝与所有调料混合拌匀即可（图②~⑥）。

青村有话说：想吃黄豆芽，可以自己泡一些。先用清水把黄豆洗干净，然后用温水泡，注意水温不要太烫。第二天就可以放在有小孔的容器里面，用湿毛巾或者湿包被盖着，每天都浇些水。要是想要绿色的豆芽就可以晒晒太阳。

推荐二：西葫芦拌豆腐

材料：西葫芦1个，培根50克，嫩豆腐1块，鸡蛋3个，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个

调料：干淀粉5小匙，豆豉酱1小匙，盐1/2小匙，白糖适量

做法：

1、西葫芦洗净去皮切丁；胡萝卜洗净去皮切碎；洋葱洗净切碎。

2、将2小匙干淀粉加3小匙水、少量盐混合，再打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、将豆豉酱和2小匙干淀粉、白糖、5小匙水搅拌均匀，做成芡汁（图①）。

4、将嫩豆腐划几刀，反扣到盘子上（图②），微波炉转1分钟。

5、起油锅爆炒西葫芦丁和胡萝卜碎（图③），待西葫芦变软后加入鸡蛋液（图④），等鸡蛋液彻底成固体后关火（图⑤），盛出，将其铺在豆腐的四周。

6、起油锅爆香洋葱碎，加入培根大火快炒（图⑥），淋入芡汁勾芡（图⑦），最后淋在豆腐上即可（图⑧）。

青村有话说：蔬菜的部分可以根据实际情况更换，切菜原则是质地比较容易煮软的就切丁，如西葫芦；质地比较硬的就切碎，如胡萝卜。

推荐三：香煎西葫芦

材料：西葫芦2个，鸡蛋1个，红辣椒少许，青辣椒少许

调料：面粉适量，胡椒粉适量，盐少许，酱油1小匙，醋1小匙

做法：

1、西葫芦洗净，切成厚0.5厘米的片，用盐和胡椒粉腌渍片刻；红辣椒、青辣椒洗净切小丁，用于点缀（图①）。

2、将鸡蛋打成鸡蛋液（图②）。

3、腌好的西葫芦片两面沾上面粉，再蘸上打好的蛋液（图③、④）。

4、锅中加少许油烧热，把裹了蛋液的西葫芦放入锅中煎至一面金黄（图⑤）。

5、在未煎的一面摆上青红辣椒丁，再翻面煎熟即可（图⑥）。

6、食用时将酱油和醋拌匀，用西葫芦片蘸食即可。

看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！

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